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1、猪肉洗净,切薄片,用5g淀粉和蚝油抓均匀,腌制10分钟 黄豆腐洗净,切成小段 锅中倒油,烧热后,放入蒜头爆香锅 倒入猪肉,翻炒至肉变白色 放入黄豆腐,晃动锅子,用锅铲轻轻来回推,避免豆腐被弄散。
2、把黄豆腐,大葱,柿子椒,红椒,五花肉全部洗净。黄豆腐切片,五花肉切片,红椒切碎,柿子椒切小块,大葱切段,全部材料分开装入盘中。在切好的五花肉片上,撒入半小勺干淀粉,倒入少许料酒,拌匀腌制几分钟。
3、将豆浆过滤并加热至80度左右,然后倒入模具中,待凉后便可切片煮熟食用。要想使宣威黄豆腐更加美味,可以***用巧妙的搭配与烹饪技巧。
1、豆腐切块,切成适中厚度的片。 热锅加入适量油,将豆腐片两面煎至金***,捞出备用。 锅中再加入一些油,放入调料(酱油、蚝油、红糖、生抽、料酒)煮开。
2、准备好一块老豆腐,凉透的豆腐有硬度的会更好(必须是老豆腐),控去水分,切成大块,再切成1,5公分厚的片形方块,晾干,撒入少许食盐腌制10分钟,这样可以使豆腐更有硬度。
3、盐 1小勺 花椒 2克 水 800克 卤炸豆腐片的做法 豆腐洗净切片备用。锅中入油待热后下豆腐片,煎炸至两面金黄出锅。随意叠放在深一些的容器里。
嫩豆腐改刀成菱形片,在两面拍匀干生粉成豆腐坯。净锅上火,注入色拉油烧至七八成热,下入豆腐坯炸至色黄皮脆时,捞出沥油,摆入盘中。
将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块,薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
做法:去除豆腐的水分。将豆腐剥碎,放入沸水中氽烫后,移至滤网沥干水分,静置冷却。预先调理其他材料,拌炒绞肉。胡萝卜去皮,切成长约3cm、宽8mm 的薄片。鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片。
做法:豆腐切块,表面划口备用、青椒切粒备用。食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀,刷豆腐正反侧面各一次(时间充足的话,可静置20分钟)。
油辣子蘸水将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面,搅匀得油辣椒,然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末,调入盐和味精,一碗油辣子蘸水就做成了。
将500克烧青椒+150克烧毛辣角+5克盐+3克酱油+2克味精+2克醋+20克姜米+20克蒜泥+20克葱花,调和而成烧青椒蘸水。如果是不辣的青辣椒,可再加入100克煳辣椒面增加辣度。
卤好后贴到敷油的锅壁,双面烤黄就可以。菜肴特点:具体方法:先将水豆腐切成方片,随后用特别制作荠荠菜汁卤豆腐,卤好后贴到敷油的锅壁,双面烤黄就可以。
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