云南野生红茶做法大全：云南滇红野生红茶？

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本文目录一览：

• 1、古树红茶原料是什么
• 2、古树晒红如何制作?
• 3、野生红茶如何泡

古树红茶原料是什么

1、古树晒红是红茶的一种，即***用用古树茶菁为原料，以晒干的干燥方式制成的红茶。

2、古树红茶也就是滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。

3、“古树红茶属于发酵茶，制作系***用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。

古树晒红如何制作?

古树红，松针，中国红等等。晒红主要有两种，一种叫古树晒红或者老树晒红，这种主要是以云南大叶种茶为原料加工而成。

古树晒红：古树晒红的制作工艺是，鲜叶、萎凋、揉捻、发酵（将揉捻好的鲜叶放在发酵筐里发酵，请注意这里的发酵不同于滇红的全发酵，而是70%—80%）、塑形、晒干、挑拣、包装、成品。

制作工艺 晒红：鲜叶***摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干。传统滇红茶：鲜叶***摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。发酵程度 晒红的发酵程度是介于半发酵和全发酵之间。传统滇红茶发酵程度属于全发酵。

古树晒红散茶必须在摘茶后的第二年春天***摘，***摘后经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序制作而成。烘焙过程要掌握火候，以免影响口感。最后放凉晾干后即可入罐保存。

加工工艺 首先红茶属于发酵茶类，无论晒红还是滇红，我们就先从工艺说起；滇红工艺：萎凋——揉捻——发酵——烘干 古树晒红：萎凋——揉捻——发酵——晒干 我们发现除了最后一道工艺，其他的工艺都是一样。

古树晒红是晒青红茶，即在阳光下晾晒的古树红茶，因此古树晒红又名普洱晒红。虽然古树晒红是用普洱茶制作的，但却并非普洱茶，而是一种创新型的红茶，甚至于与云南的红茶都有很大的区别，所以古树晒红的风味甚是独特。

野生红茶如何泡

1、野生小种红茶泡制前需要将水烧卡，倒入茶壶和茶杯中并倒出，起到温壶温杯的作用。将茶叶倒入茶壶中，加入90度的开水，冲泡1～2秒后立马倒出，将其倒在公道杯中，再分别倒入茶杯中，便可以观茶色和饮茶水。

2、云南野生古树红茶冲泡步骤：准备茶具和茶叶：需要一份优质的野生古树红茶、一只茶杯、一只茶壶、一只茶托、一把茶叶夹、一份干净的温水。先把茶杯和茶壶用温水预热一下，让茶具升温。

3、准备纯净水，把水放入水壶中，将水烧开。预热茶壶或杯子，用开水将茶壶或杯子冲洗一遍，倒掉。这样可以提高茶叶的香气。取出适量的野生古树红茶叶，每次约3-5克。将红茶叶放入茶壶或杯子中。

4、荒野红茶冲泡方法：准备好水和杯子，将水烧开后降温至90℃左右。取出荒野红茶适量，根据个人口感加入适量的茶叶。将荒野红茶放入杯中，倒入适量的90℃左右的热水，直至茶叶全部浸泡。

5、先倒入热开水将茶壶容量250毫升及茶杯温热，再放入古树红茶2待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90~93度左右，再冲泡水温不宜太高3盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用4第7~14。

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