云南腌制粽子做法大全大全：云南吃咸粽还是甜粽？

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本文目录一览：

• 1、云南火腿怎么包粽子好吃?
• 2、包粽子的肉怎么腌制好吃
• 3、咸粽子的材料有哪些?

云南火腿怎么包粽子好吃?

1、a.用剪刀把多余的粽叶修剪掉；b.把包好的粽叶放入冷水中浸泡4—8小时后，入锅用小火煮一个半小时，美味的粽子就可以食用啦。

2、粽叶洗净，包粽子的时候，猪肉是放在中间的。粽也折三角时先放一点拌好糯米再放猪肉香菇，再加一点糯米覆盖。最后把粽子绑好。

3、把粽叶卷起来，先加入糯米，再加五花肉，火腿。再一次加入糯米，可以按照自己喜欢的方法和形状来包肉粽。把粽子全部包好以后，放在蒸锅中隔水蒸。盖上锅盖后先用大火把水烧开，再转小火煮3小时左右即可。

4、选取粒粒分明的糯米，将糯米淘洗干净，用清水浸泡8小时。粽叶洗净，放入开水锅中煮约10分钟，捞出晾凉。选取优质火腿，将火腿肉去皮，切成小块。

5、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。再在上面舀入一些糯米，八九分满。

包粽子的肉怎么腌制好吃

1、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。1将包好的粽子放进大号高压锅里。1倒入开水，开水要淹没过粽子。

2、五花肉清水洗净后备用。将五花肉切成小块。在肉块中加入十三香，揉搓使之入味。再加入适量生抽、老抽、白糖，腌制一个晚上。将准备好的糯米和肉块一起放入粽叶中包好即可。

3、泡发的糯米加入泡发的去皮绿豆、鸡精、生抽、五香粉、盐，拌匀，腌1小时左右 大家根据自己喜欢的形状包，扎紧别漏就好！网上有专门教包粽子的教程，可另外学。

4、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

5、这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。

咸粽子的材料有哪些?

用料 主料：糯米、香菇、酱油、五香粉、料酒、猪肉、白糖、蛋黄。把糯米洗干净水分沥干，加入适量盐、酱油、五香粉搅拌均匀。准备猪肉，香菇和蛋黄。起锅烧油，把肉、香菇炒熟，盛出。

食材准备：糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。

糯米、五花肉、鸡蛋、香菇、虾皮、腊肠、葱、姜、盐、酱油、味精、花椒、干辣椒。做法： 准备材料 将咸粽叶在清水中泡软后捞出，静置待用。糯米提前浸泡20分钟并洗净。五花肉、腊肠切成丁状。鸡蛋、香菇、葱、姜切碎。

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