云南稻花鱼的做法大全：云南稻花鱼是什么鱼？

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本文目录一览：

• 1、红烧稻花鱼的做法大全
• 2、好香的香辣稻花鱼怎么做好吃又简单,做法
• 3、稻花鱼的做法是什么?

红烧稻花鱼的做法大全

1、步骤1 鱼要宰杀干净，特别是苦胆要去除干净，内脏要保留特别是肥美的肝。步骤2 用菜油煎，记得锅底要放盐避免粘连。步骤3 煎到两面金黄就可以出锅。

2、步骤：鱼腌制后上锅蒸，蒸熟后剔除葱姜丝及蒸出来的水分，撒上新鲜的葱姜丝，抹上蒸鱼汁，然后热油瓢香即可。

3、红烧鲫鱼：鲫鱼杀掉，把麟刮干净，鱼鳃挖出，鱼肚子里的黑色一定要清干净，这样不会很腥，锅里放油，油热以后放鲫鱼，放葱姜蒜，老抽，生抽，十三香，盐，在放水，小火炖就可以了。

4、芋仔适量，刨皮洗净切块。砂锅中放适量清水，下入芋仔，香叶，姜片，盐，煮开再煮至七八层熟。下入毛豆继续煮。蒜末，辣椒末，姜片。适量色拉油烧热，下姜片，稻花鱼煎至两面焦黄。

5、稻花鱼肉质细嫩，味道鲜美，最适合煮汤。稻花鱼做的鲤鱼干，要经过腌制、蒸煮、烘焙等多道复杂工序，香味浓郁、酥脆可口。田里的稻花鱼，是人间的珍馐，值得永远铭记和珍爱。

6、鱼酱炖稻花鱼 先将锅烧热后，放适量当地的菜籽油，等油温上来后，投入姜丝大蒜煸炒至香味四溢，然后把鱼放入锅内。待到鱼身两面 都炸成微黄时，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。

好香的香辣稻花鱼怎么做好吃又简单,做法

第一步 选用稻田里养殖的新鲜鲤鱼，稻花鱼故名思意，鱼儿就是吃田里的稻花、水草、虫子长大的，天然无污染，加上山泉水冰凉，鱼儿生长缓慢，鱼的肉质也特别鲜嫩爽口。第二步 将已撕开的面筋下入清水锅中焯开，捞出。

按照商家提供的加工方法，将鱼取出将腌制酱料刮下备用。将炒锅加热放油，在放入鱼慢火煎制5分钟左右，待到鱼皮金黄后取出。装盘后将腌鱼酱料放入煎鱼的油锅内炒香盖在鱼身上，现在就可以尽情品尝美味了。

稻花鱼家常做法：将稻花鱼清理干净（鱼鳞可不用清理也不影响它味道），改花刀，让鱼更容易入味，青红辣椒切成小圈备用，小葱切段备用，生姜切片备用。

稻花从开到谢，一簇簇都变成丰满的稻穗。个头大的鲤鱼已有半斤来重，正是食用的绝好时机。竟说田家风味美，稻花落后鲤鱼肥。稻花鱼肉质细嫩，味道鲜美，最适合煮汤。

这种做法是苗族村落特有的制法，炖出来的稻花鱼肉质细嫩，可以一试，品尝不一样的地方味道。

稻花鱼的做法是什么?

1、芋仔适量，刨皮洗净切块。砂锅中放适量清水，下入芋仔，香叶，姜片，盐，煮开再煮至七八层熟。下入毛豆继续煮。蒜末，辣椒末，姜片。适量色拉油烧热，下姜片，稻花鱼煎至两面焦黄。

2、二 清蒸鱼 步骤：鱼腌制后上锅蒸，蒸熟后剔除葱姜丝及蒸出来的水分，撒上新鲜的葱姜丝，抹上蒸鱼汁，然后热油瓢香即可。

3、材料：盐，菜油，辣椒，野山胡椒，大蒜叶，姜，蒜粒。步骤1 鱼要宰杀干净，特别是苦胆要去除干净，内脏要保留特别是肥美的肝。步骤2 用菜油煎，记得锅底要放盐避免粘连。步骤3 煎到两面金黄就可以出锅。

4、鱼酱炖稻花鱼 先将锅烧热后，放适量当地的菜籽油，等油温上来后，投入姜丝大蒜煸炒至香味四溢，然后把鱼放入锅内。待到鱼身两面 都炸成微黄时，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。

5、这种做法是苗族村落特有的制法，炖出来的稻花鱼肉质细嫩，可以一试，品尝不一样的地方味道。

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