云南红薯米线的做法大全：云南红米线的功效与作用？

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本文目录一览：

• 1、红米线的做法,红米线怎么做好吃,红米线的家常
• 2、云南特色小吃——小锅米线
• 3、云南过桥米线的做法

红米线的做法,红米线怎么做好吃,红米线的家常

1、步骤 红米线煮熟捞出放在碗里。将红萝卜、黑木耳、香菇、青椒放入锅里翻炒一会。加适量盐和五香粉炒匀。在加适量开水烧开。将汤汁浇在米线上，再撒上适量熟花生米即可。

2、酸辣红米线的做法 干的红米线用冷水泡1-8个小时（意思就是说1-8个小时里面，你想泡多久随便你），在沸水里面煮5分钟左右，捞出来过一道冷水，洗干净等着。呐，重点是这个调料了。

3、g米线是两人的分量。红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。

4、步骤 这次用的.红米线 ，泡2小时。记得翻动噢！彩椒，杏鲍菇 ，小白菜，泡发的银耳。切碎待用。鱼豆腐丸子之类适量。培根适量。我只切了一点。把葱培根杏鲍菇煸炒，放蚝油，盐适量。

云南特色小吃——小锅米线

1、而云南小锅米线是其中最受欢迎的一种。云南小锅米线中往往会加入鲜肉来增加米线的鲜味，用小铜锅在炭火上慢慢煮沸，非常具有地方特色。

2、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3、云南小锅米线：与过桥米线不同，小锅米线通常是在一个小锅中煮制而成，汤底浓郁，配料丰富，包括肉末、豆芽、葱花等，味道鲜美，是官渡古镇的又一道地道小吃。

云南过桥米线的做法

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开；用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线，备用。

特制米线制作 主料：籼米。制作流程：将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。

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