四川老式米糕做法图片大全：四川老式糕点？

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本文目录一览：

• 1、大米糕的家常做法
• 2、老式米糕的做法和配方
• 3、正宗老式蒸米糕做法
• 4、传统的老式年糕怎么做
• 5、七彩糯米糕的做法有哪些步骤?
• 6、老式糯米凉糕的做法

大米糕的家常做法

1、简单的大米糕的做法 大米洗净，泡一夜。控水，把米、酵母、白糖和牛奶加入破壁机粉碎，按果蔬键。粉碎后，盖上保鲜膜发酵。发酵原来的两倍大，盘子抹油防粘，倒入盘子，开水蒸。用料多蒸了三十五分钟，关火闷五分钟。

2、【大米糕】主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。【具体做法】大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。

3、大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

老式米糕的做法和配方

——米糕的做法 准备好米糕预拌粉、米糕预拌粉辅料包、白糖和清水。请点击输入图片描述 称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。

配料 在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。汽蒸 发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。汽蒸 发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的`米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

正宗老式蒸米糕做法

1、将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。）趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。

2、准备好大米和糯米用水泡一天 捞出滤干，打成糊 加入酵母粉，搅拌均匀，加50克白糖拌均匀。盖上盖子发酵半天。（也可以用酒酿来发酵）倒入模具，入蒸锅蒸20分钟。蒸好后在锅里闷5分钟。出锅。

3、在盘底抹油，倒入调好的黄米浆，后放冷水上蒸。待水沸腾后继续蒸5分钟左右取出。煎锅中倒入适量的油，加热。将蒸好的黄米糕放入，中火两面煎。待两面金黄之后便可取出。

4、米糕的做法如下：准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量。大米洗净，泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。

5、——米糕的做法 准备好米糕预拌粉、米糕预拌粉辅料包、白糖和清水。请点击输入图片描述 称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。

传统的老式年糕怎么做

操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

【做法】1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。2．把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

搅拌至无颗粒后，将蒸盘表面刷上一层薄薄的食用油起防黏效果，之后将年糕半成品倒入蒸盘中，蒸的过程年糕还会升高的，所以不要装满噢，我这个量搭配22cm的蒸盘刚刚好。请点击输入图片描述 将蒸盘放入电炖锅中蒸3小时。

农村传统年糕的做法如下：材料准备：粘米粉120克、糯米粉180克、水适量等等。备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。

传统年糕的做法 材料：糯米粉500公克、台糖金砂糖380公克、沙拉油3大匙、年糕纸1张、6寸活动蛋糕模1个、水800-850㏄。

农村传统年糕的做法如下：配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

七彩糯米糕的做法有哪些步骤?

准备食材：将红薯、紫薯等颜色食材洗净，削皮，切成小块。绿豆、红豆等如果是干豆类，先浸泡一段时间（如4小时）然后煮熟备用。 将切好的食材分别放入水中煮熟。煮熟后，用搅拌器或刀切成泥状备用。

七彩糯米糕的制作方法如下：主料：毛豆300克、糯米粉200克、糖适量。辅料：玉米叶几片。青豆去壳后用水将表皮冲洗干净，控干水备用。将青豆放入料理机中，根据情况加入少许水，将青豆打成细腻的泥。

做法如下：香菇提前泡软，玉米剥好，瘦肉切小粒，切好的肉用盐、鸡精、酱油、玉米淀粉、油，搅拌腌制一下。

步骤： 将糯米粉和糖混合在一个碗里。 分别准备几个小碗，将水平均分配到每个小碗中。 在每个小碗中加入少量不同颜色的食用色素，搅拌均匀，直到色素溶解在水中。

取一个面盆，倒入250g的糯米粉（一整碗的量），然后加入30g白糖、15g玉米油、250g的纯牛奶或者椰子汁。

步骤1 食材：糯米粉200克、玉米淀粉35克、牛奶250克、红豆沙50克 调味料：玉米油2克、细砂糖30克 步骤2 取大碗，放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖，拌匀，加入牛奶，搅拌至无颗粒状。

老式糯米凉糕的做法

老式糯米凉糕的做法如下：主料：糯米粉，玉米油，白糖，水，桂花蜜。第一步，糯米粉用筛网过滤两遍，放入在一个稍微大点的容器中，然后在其中加入玉米油和白糖，分次少许将水加入在其中，注意一边倒水一边搅拌。

老式糯米凉糕的做法：调制凉糕浆糊。取一大一点的碗倒入120克左右的凉糕粉（大约半袋），加入200克左右的清水，慢慢加入顺时针搅拌，制成凉糕浆糊。

把糯米清洗干净，放入一个小盆里，加水泡上4个小时。02 泡好后，把水倒掉。

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