今天给各位分享四川煮肘子大全做法教程的知识,其中也会对四川炖肘子进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨,1500克(带骨),肉很厚的那种。
2、各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。炒糖色儿、凉锅凉油下冰糖,铲子不停吧啦,直到冰糖融化,熬出橘红色糖泡后放入肘子,两面都炒至如图颜色,切记火不要太大,微微小火即可。
3、炖肘子的家常做法 对于一个喜欢在家烹饪的人来说,我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴,其口感鲜美,肉质酥烂,让人回味无穷。
肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下,残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净,如果已经处理的很干净的肘子,可以省略这个步骤。
控制火候:将炖锅放在小火上慢慢炖煮。过高的火候可能导致肘子外层煮烂而内部仍然硬硬的。慢慢炖煮可以让肘子的肉质更加酥烂。 加入调料:炖煮肘子时,加入适量的调料可以增添味道。
家常炖肘子最简单做法如下:操作材料:猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。
调入炖肘子原汤30克、盐1克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克(可选)、花椒粉1克,撒小香葱碎,炒匀。 把炒好的料汁浇淋在炖煮好的肘子上面,表面点缀小香葱碎、香菜小段,这道经典名菜,东坡肘子就完成了。
收拾干净的肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。 将骨头抽出 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。 开锅后,以中火炖,以入味。
姜汁肘子 首先在锅里加上凉水,把处理干净的肘子放进去,加上点料酒、葱段、姜片,先开大火煮开,把上面的白沫撇干净,再煮5分钟,时间到捞出来,把表面的白沫洗干净。
调配姜汁肘子的汁的方法如下:原料:泡椒适量,郫县豆瓣适量,姜适量,蒜适量,黄酒适量,米醋适量,白糖适量,酱油适量,油适量。
生姜在川菜中,则是把它们加工成丝、片、末、=汁来使用,炒、煮、炖、蒸、拌不可缺少。与子姜、干姜相比,生姜的运用范围是最广泛的。姜汁热窝鸡、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鸭掌等菜肴的调味品均以生姜为主。
四川煮肘子大全做法教程的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于四川炖肘子、四川煮肘子大全做法教程的信息别忘了在本站进行查找喔。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ggmrw.com/post/10195.html