贵州小笼包子馅做法大全：贵州 包子？

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本文目录一览：

• 1、小笼包子的做法
• 2、小笼包肉馅里面还可以加什么配料
• 3、小笼包(猪肉馅)的馅怎么调才能做出
• 4、小笼包肉馅怎么调制?

小笼包子的做法

1、首先盆中加入准备好的面粉，水，酵母，糖和盐，搅拌均匀。揉成一块面团，发醒180分钟。然后把切好的猪肉末，料酒和食盐放入盆中，用筷子搅拌均匀，腌30分钟。接着碗中放入准备好的葱花、姜末和清水调匀。

2、小笼包（拌馅秘笈）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 葱姜剁碎，成末最好。步骤 2 space 肉馅里加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。

3、用面杖擀成圆形皮。包入馅料，捏成包子生坯。尽量保持包子生坯子大小一致。将包子生坯摆放小笼包包内，再发酵约10－20分钟，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。

小笼包肉馅里面还可以加什么配料

小笼包馅的调料有食用盐、料酒、葱、十三香粉、生姜、胡椒粉、鸡精、酱油、芝麻油等。

好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

肉馅里加葱碎，生姜沫，盐，五香粉，芝麻油，搅拌均匀，随后倒进炒好的红萝卜里，搅拌均匀。（饺子馅一般浇点热麻椒油会较为美味，可是这儿由于红萝卜里边早已放了许多 油了因此 就没有再放）。

配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。美味的嵊州小笼包 和面 嵊州小笼包（5张）面+水，面多了加水，水多了加面。

步骤四：韭菜洗净切成段。步骤五：把剁好的肉和韭菜，其它调料放在一起搅拌均匀馅料就调好了。步骤六：小麦粉加清水和面，醒2小时左右。步骤七：切成小块，擀成薄薄的皮。步骤八：放上馅，拧成小笼包。

小笼包(猪肉馅)的馅怎么调才能做出

1、猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。用筷子一直朝着一个方向搅拌，直到肉馅变得很粘稠，这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制。

2、面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。盖上湿布发酵至2倍大。面团发酵时可以来准备馅料，猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。

3、首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。

小笼包肉馅怎么调制?

1、小笼包的做法 面粉中先加入一半的沸水拌匀后再加入清水揉成光滑的面团静置20分钟。准备食材（斩好的猪肉末，葱花和炒香的白芝麻）。白芝麻炒香后碾碎。

2、首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。

3、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀，如下图所示 滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。

4、将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。

5、首先先把猪肉用刀切成小块，如图所示。然后放入料理机搅拌成泥状，或直接用刀剁碎。这时候，再加入除热油、盐和白糖以外剩下的所有的用料。然后在锅中放入适量食用油，开大火烧热。

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