四川正宗菜粑做法大全大全：四川清明菜粑粑的做法有哪些?？

今天给各位分享四川正宗菜粑做法大全大全的知识，其中也会对四川清明菜粑粑的做法有哪些?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川的油炸粑怎么做
• 2、菜粑如何做,香糯开胃,比肉包子还好吃呢?
• 3、叶儿粑是四川知名的小吃,那么叶儿粑的做法是什么?
• 4、四川叶儿粑的做法步骤图,四川叶儿粑怎么做
• 5、四川宜宾猪儿粑的做法窍门(四川宜宾猪儿粑图片)

四川的油炸粑怎么做

内江油炸粑的做法：首先准备适量的糯米淘洗干净，再加入适量的清水，浸泡一个晚上，泡好以后再捞出来，放一个可以漏水的蒸屉里摊平，在糯米上面戳一些小孔透气，这样能熟得更快。

揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。美美的粑粑就做好了。架上油锅，油开后，把做好的粑粑放到锅里，炸到金***就可以出锅了。大功告成，可以品尝了。

YgQ板板桥油炸粑的制法：YgQ将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。YgQ豆沙以赤豆为主要原料，掺进食盐、花椒粉为佐料。YgQ然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金***即可。

方法/步骤 准备500g面粉。向容器中加入适量的水。把面粉和水搅拌均匀。如果你喜欢甜的味道，加入唐。如果喜欢咸味，可以加入适量的盐、肉末、蔬菜等。我在这里加糖。开大火，将准备好的植物油放入锅中。等待油沸腾。

菜谱做法：准备的食材。用水和白糖合成稍软的面团。分成一个个小剂子。包入绿豆沙，压成饼状。锅里适量油放入绿豆饼。小火煎炸两面金黄即可。

油炸粑为内江民间流行的一种汉族小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金***即可。

菜粑如何做,香糯开胃,比肉包子还好吃呢?

1、炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。

2、肉沬 50克 步骤 ***摘新鲜嫩绿的棉菜嫩芽，清洗干净，放入淡盐水中浸泡2小时，放入锅中焯水后捞出过冷水沥干水分，切碎备用。粉丝浸泡切碎，放肉末拌匀备用。加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。

3、加入猪油、盐、味精、姜末。然后放入饵 块粑煮熟，加入熟火腿搅匀稍煮，撒上葱花即成。注意：最好选用兴仁或者安龙的饵块粑。

4、准备好材料。把豆腐干，肉，山葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切。白菜洗干净，留着叶子备用。热锅里放油，把肉粒先炒。给点酱油上色。

叶儿粑是四川知名的小吃,那么叶儿粑的做法是什么?

叶儿粑是四川宜宾的特色小吃，本地也叫猪儿粑，是一种糯米制作的小食，你可以把它看成一种超大个的汤圆，只不过这种汤圆是用蒸的而不是用煮的，里面包的是咸菜和肉末和的馅而不是豆沙芝麻来做的甜馅。

叶儿粑是四川宜宾的一种特色小吃。在当地也叫珠儿坝。这是用糯米做的小吃。你可以把它想象成一个超大的纸杯蛋糕，但它是煮熟的而不是煮熟的。

首先将叶儿粑粉加温水揉团，不需要发酵，记得用专门的叶儿粑粉而不是汤圆粉哦。02 腊瘦肉切末，葱切末，加入少量花椒面拌匀。

四川叶儿粑的做法步骤图,四川叶儿粑怎么做

1、做法 锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。取适量面团在手里捏成碗状。放进适量馅料。

2、首先将叶儿粑粉加温水揉团，不需要发酵，记得用专门的叶儿粑粉而不是汤圆粉哦。02 腊瘦肉切末，葱切末，加入少量花椒面拌匀。

3、糯米粉揉好之后，一般包咸味碎肉馅或者包绿豆肉馅，馅儿包足～外部用洗净的柚子叶包住。

4、煮制：将叶儿粑包在笼屉内，用烧火烧开，蒸约6~8分钟。常见问题：（1）在调配米面糊时，留意面糊的软强度要适度。（2）生猪肉的胖瘦占比挑选肥三瘦七的。（3）芭蕉叶要进开水中绰水，表层要刷油。

5、准备叶儿耙皮和叶儿耙叶。最正宗的叶儿耙粉是用宜宾本地产的“詹老九鸭儿粑”粉，七分糯米，三分饭米（即大米，粘米），如果用纯糯米，蒸出来会塌掉，而且粘性太大，粘牙。

6、制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

四川宜宾猪儿粑的做法窍门(四川宜宾猪儿粑图片)

芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细（超市里有买的哦，宜宾芽菜最好）。喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成：猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃，然后混合宰烂，就是甜甜的猪儿粑了。

猪儿粑的做法如下：材料：糯米粉、芽菜肉臊子、粘米粉、玉米叶。做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。

直接买一包叶儿粑粉，应该是四川盆地有卖吧，或者靠马爸爸。

糯米粉250g，四川芽菜两小包，五花肉沫200g，豆腐干两块，冬笋一小根，猪儿粑叶荷叶适量，葱末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，盐、鸡精各两勺。先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。

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