贵州熬肉正宗做法大全大全：贵州熬熬茶怎么做？

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本文目录一览：

• 1、贵州牛肉粉的汤底怎么熬,需要什么材料来炖才鲜
• 2、贵州绥阳县做羊肉怎么做的
• 3、贵州牛羊肉大骨汤的做法流程大骨汤怎么熬制汤更浓更香
• 4、贵州黄酱肉做法

贵州牛肉粉的汤底怎么熬,需要什么材料来炖才鲜

牛肉炖软即可。1炖好的牛肉汤加入煮好的米粉中。1最后撒上香菜和香葱即可。

所需材料： 牛肉：500克，洗净并切成薄片。 米粉：300克，提前用温水泡软。 骨头汤：1000毫升，作为汤底。 香菜、葱花、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

将贵州的牛肉洗净，切成大块，放入锅中，煮半辈子，捞出，将水、糖、香料包在干净的锅中，烤半块牛肉，翻炒，捞出，切成长5厘米，宽3厘米的薄片；另一半牛肉切成丁，用小火炖。

骨头炖高汤我自己在做饭的时候，喜欢用骨头去炖汤，只要改几次刀，就能充分吸收骨头的香味。花溪牛肉粉的高汤，也有用骨头的做法。首先是准备材料，水、牛筒骨、鸡架骨、牛油、牛后座肉。

准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。

贵州绥阳县做羊肉怎么做的

1、做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

2、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料），这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

3、羊肉好吃又简单的做法步骤如下：羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。

4、步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。

贵州牛羊肉大骨汤的做法流程大骨汤怎么熬制汤更浓更香

1、步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。

2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

3、牛肉骨头汤做法步骤 食材用料：牛骨、白萝卜、食盐、米酒。

4、牛大骨1000克，泡净血水，剁成大块，放锅里加入没过牛大骨的水，焯水五六分钟，捞出放清水中搓洗干净。牛肉200克切丁用刀背锤成泥。牛油50克。中火熬制，熬制一个小时后加盖熬制半个小时。

贵州黄酱肉做法

做法：牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

南白黄糕粑 南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具糕、粑的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。

经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

两种酱料都可以制成酱肉包，但因为甜面酱的口感更甜一些，建议不喜欢吃甜的人，以加入黄豆酱为主，喜欢吃甜多一些的人，以加入甜面酱为主。酱肉包一定要甜面酱吗 可以用其他酱料代替。

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