云南大蒜辣子做法大全：云南大理大蒜？

本篇文章给大家谈谈云南大蒜辣子做法大全，以及云南大理大蒜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、腌辣子用生姜盐酱油大蒜
• 2、蒜泥辣椒怎么腌制方法
• 3、腌制青辣椒的做法
• 4、油辣椒的腌制做法
• 5、蒜蓉辣椒的做法

腌辣子用生姜盐酱油大蒜

1、方法一：配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。

2、生姜大蒜辣椒的腌制方法：主料：鲜辣椒、酱油、食盐、白糖、生姜、蒜、色拉油、高度白酒。辅料：味精、花椒、大料、桂皮、大葱。

3、步骤青红椒清洗干净，去蒂，用剪刀一个一个从中间剖开一半备用。大蒜去皮切片。生姜去皮切片备用。步骤锅中倒入适量清水，大火烧开后，将青红辣椒放入锅中焯水10秒捞出自然冷却。

4、腌十斤辣椒配料表及具体做法如下：主料：辣椒10斤。辅料：食用盐20g、生姜一块、大蒜、生抽200g、酱油500g、香醋250g、八角适量、花椒适量、香叶4-5片、冰糖30g、食用油、高度白酒适量。

5、腌辣子怎么做最好吃？食材：辣椒，大蒜，生姜，生抽，酱油，冰糖，食盐，花椒。

6、盐和糖的比例1：1准备好。具体方法如下图所示：准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。具体方法如下图所示：倒入事先准备好的盐和糖。

蒜泥辣椒怎么腌制方法

1、制作步骤：尖椒洗干净。晾干水分。同时准备几个瓶子，水烧开，用蒸汽消毒3分钟，拿出来晾干。小米辣捣碎一点。嫩姜和大蒜捣碎备用。锅里油热后先放姜末和蒜蓉炸香。稍微炸一下就可以了。

2、辣椒摘蒂洗净，然后用镂空菜篮子装好，晾干，不能用太阳晒干。2，辣椒切匀，切大切小看个人的喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。3，然后我们再把蒜头剥皮，再蒜头切匀，如下图所示的样子。

3、辣椒放锅里烤至出现比较多的焦斑，剁碎后加入十三香花椒粉鸡精白芝麻盐和蒜末，泼上热油，腌制一晚即可，下面介绍具体做法主料二荆条辣椒150g 辅料独蒜2个盐适量十三香适量花椒粉适量鸡精适量白。

4、生姜大蒜辣椒的腌制方法：主料：鲜辣椒、酱油、食盐、白糖、生姜、蒜、色拉油、高度白酒。辅料：味精、花椒、大料、桂皮、大葱。

腌制青辣椒的做法

1、青辣椒好吃又脆的腌制方法如下：在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。

2、做法一 生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。

3、腌制青辣椒的做法 自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。

4、腌制方法：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出；待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次；约经30天后即成。腌制出来的辣椒色泽绿，味咸辣。

5、腌辣椒的方法有很多，最简单的是现腌现吃。青辣椒洗净切丝，抖去辣椒籽，给盐拌匀，稍压实，一个小时拌小磨香油装盘上桌，很好的凉菜。下面给大家分享一些腌辣椒的方法。

油辣椒的腌制做法

1、食材：油椒2斤、生抽2斤、醋半斤、糖150克、蒜10几瓣、姜10片左右、盐适量、味精适量、花椒十几粒、八角四五个、香叶2片、食用油适量。油椒洗净晾干。掰去把。在顶部切一刀（为了更好的进味）。

2、将辣椒的蒂拔去 洗净吹干表面的水 准备蒜头，撕掉衣 烧红锅，放油 放蒜头 放辣椒 放酱油（一支）加少许糖 滚起后约煮10分钟 关火，冷后入樽，冷藏为佳。

3、青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

4、油辣椒腌法如下：准备一些花椒、八角、姜片、30克大蒜切片备用，把辣椒洗净，控干水分，再把辣椒切成段放入容器里。锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入没过辣椒的生抽、盐、白糖30克，烧开关火放凉。

5、处理好的油椒放在容器里加盐杀一下表皮的水分，然后倒掉。油椒对半切开，一层油椒一层盐摆放好，我们就开始调汁加配料了。配料：盐、东古酱油、生姜、大料、大蒜、白糖、白酒、味精、花生油。看配方兑料汁吧。

6、油辣椒的腌制方法及步骤如下：准备材料：姜牙（子姜）、青红辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。姜芽布满了须根。清理干净，并且清洗。青红椒洗净。放在阴凉处晾干水份。瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。

蒜蓉辣椒的做法

1、蒜蓉红辣椒的做法 准备好要用的红辣椒 放上蒸锅，蒸15～20分钟，直到辣椒变软。取出锅，用筷子把辣椒捯烂。锅中放入加入大蒜、老干妈、鸡精，生抽炒香后加入煮熟的辣椒，炒几分钟后撒入葱花。出锅。

2、食材：大蒜头6个，红辣椒一小把，生姜2块，食盐2勺，料酒2勺，花生油适量。准备好红辣椒、生姜和大蒜，处理干净之后备用。将大蒜、红辣椒和生姜块搅拌成末备用。锅中加入适量的花生油备用。

3、食材准备：红椒、蒜头。红椒洗净，沥干水分，切小块，蒜头去皮切末。用密封容器（最常见的是装在玻璃瓶中），放入红椒、蒜末，再放入盐。再放入白酒，搅拌均匀。

4、做法：取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。

5、蒜香辣椒酱的做法步骤 红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，切碎。大蒜去皮后切碎，切成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。

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