四川炒莴笋正宗做法大全：四川炒莴笋正宗做法大全***？

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本文目录一览：

• 1、莴笋炒肉丝的川味做法
• 2、川菜合作莴笋的做法
• 3、川菜莴笋炒肉片的做法
• 4、四川莴笋炒肉片的家常做法
• 5、家常炒莴笋的做法大全
• 6、川菜的莴笋炒肉片怎么做?

莴笋炒肉丝的川味做法

1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

2、步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。步骤 4 加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。

3、做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。青红椒、大葱切丝，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

川菜合作莴笋的做法

莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

川菜莴笋炒肉片的做法步骤 准备好所用食材，葱姜切碎。莴笋去皮，斜切成片。里脊肉切成片，加入料酒 盐 淀粉上浆。锅中注入油，爆香葱姜碎。倒入肉片，煸肉片变色。倒入莴笋片。快速翻炒均匀。

将卤好的肥肠切成2-3厘米长的段待用；将莴笋头去皮，滚刀切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。

/5 准备主要食材，莴笋可以根据食用人数自行调整。2/5 袪皮切片。3/5 热锅热油下莴笋翻炒。4/5 看到其稍微有些变软的感觉就调入盐、鸡精和枸杞。快速翻炒均匀后起锅。5/5 装盘上桌。

方法/步骤：首先猪肚洗净焯水后放入压力锅中压熟，切条备用。然后莴笋切条，姜、蒜切片，大葱切斜段。然后锅中倒油，放入姜、蒜和葱段，调入少量的白糖，炒出香味。然后放入肚条翻炒。

川菜莴笋炒肉片的做法

1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

2、做法步骤：新鲜的兔肉切成小块，泡水30分钟，除去土腥味，接着将切好的兔肉控干水分放入盆中，加入料酒腌制15分钟。去皮的莴笋切块，泡姜和泡椒切成薄片和小段备用。

3、非常受人欢迎 3 如果你想学做这道菜，可以按照以下的食材和做法进行：莴笋、木耳、胡萝卜和瘦肉丝分别烫熟备用，用油爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色，再加入胡萝卜和木耳翻炒，最后加入莴笋和调味料翻炒均匀即可。

4、炒肉片是家庭中经常遇到的，有些人喜欢吃嫩的，肉片需要加一些食材才会嫩滑。将肉片切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟后，在下锅来炒。炒肉丝肉片。

5、油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕***，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入盆中，摆上花椒和辣椒，淋入热油爆香，即可食用。

四川莴笋炒肉片的家常做法

莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。步骤 4 加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。

莴笋切片。猪肉切片。大蒜拍碎切成末儿。热锅凉油放入肉片翻炒。肉片炒至变色下入莴笋。放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。最后放入蒜末儿，炒出蒜香味儿后出锅。成品图。

莴笋的做法 莴笋炒肉片 食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。步骤：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。

做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。青红椒、大葱切丝，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

加入黄豆酱炒，翻炒均匀 加入配料炒 加入莴笋同炒 莴笋炒肉片 加入剁椒酱，翻炒片刻即可。香而不腻的莴笋炒肉片 这样炒出来的肉，香而不腻。因为炒的过程中，去掉一部分油脂，最后在菜里并没有很多油。

家常炒莴笋的做法大全

1、莴笋的10种家常做法有清炒莴笋、莴笋炒肉丝、莴笋烧肉、莴笋鸡蛋汤、莴笋卷、莴笋炒豆腐、莴笋炒虾仁、莴笋拌面条、奶香莴笋汤和莴笋炒蛤蜊。清炒莴笋：将莴笋洗净去皮，切成段或片，用开水焯烫后捞出沥干备用。

2、做法：莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴笋。

3、窝笋的家常做法有木耳莴笋拌鸡丝、葱油莴笋、莴笋木耳肉片、广式香肠炒莴笋、莴笋棒棒鸡等。木耳莴笋拌鸡丝 材料：鸡胸肉20克、木耳20克、莴笋20克、青红椒20克、盐、鸡粉、香油。

川菜的莴笋炒肉片怎么做?

1、莴笋炒肉片 莴笋口感爽脆，性寒凉。在春季吃，搭配较肥的肉炒菜，适宜当做下饭小菜。

2、莴笋炒肉所需材料 主要食材猪肉、莴笋、姜 莴笋炒肉的做法 先讲辣椒切块，姜、蒜切片；莴笋切菱形片，反过来再切一遍。将肉的肥瘦两部分分开，廋肉切片，肥肉切薄片。

3、莴笋具有开通疏利、消积下气，利尿通乳，强壮机体、防癌抗癌，宽肠通便的作用.它的口感也是脆脆的，吃起来很鲜美。莴笋可以生吃也可以熟吃。莴笋炒肉片是莴笋中比较经典的熟菜之一，是很快手很简单的家常菜。

4、总结 莴笋炒肉片不仅是一道家常菜，而且其口感清脆、爽口、鲜嫩，在传统的家常烹饪菜肴中有着不可替代的地位。在炒制过程中要注意火候和配料的分量，使炒出的莴笋肉片更加美味可口。

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