云南麻鸭的做法大全：麻鸭的吃法？

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本文目录一览：

• 1、麻鸭的做法
• 2、麻鸭的正宗做法和配方
• 3、麻鸭怎么吃
• 4、红烧冬笋麻鸭怎么做好吃,红烧冬笋麻鸭的家常做法

麻鸭的做法

步骤 1 市场买的麻鸭叫档口帮忙剁大块，回家后自己就不用再剁了。冲洗干净就行。2 热锅，放几片姜，麻鸭放锅里煎至两面金黄。家里有不粘锅的就用不粘锅吧，不用放油，还可以煎出半碗鸭油，用来炒青菜。

第1步、半只鸭子洗干净。第2步、倒入水中焯水。第3步、控干水分。第4步、锅内放入鸭油煎出油。第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。第6步、放入鸭肉。第7步、多翻炒一下。第8步、倒入料酒，红烧酱油。

盐适量 蚝油适量 老抽适量 生抽适量 葱适量 姜适量 步骤 将芋头洗净后加入适量煮熟。将煮熟的芋头剥去表皮，切块备用。准备好半只麻鸭、芋头、豆豉，酱麻鸭洗净切块。将豆豉用开水浸泡，目的是将豆豉的香味激出。

用料：麻鸭一只，啤酒一罐，葱三根，姜十片，蒜头六个，洋葱半个，八角两个，花椒三十粒，茴香三克。红烧麻鸭的做法步骤 步骤 1 鸭子切块，洋葱切块。

鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

麻鸭的正宗做法和配方

做法 一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。再和泡好的血糯米搅拌匀。然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

正宗周黑鸭的做法【点击了解更多加盟项目】方法如下∶原料∶麻鸭10只 约15千克，制法∶麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。

主料：鸭腿500g 辅料：油适量、料酒适量、生姜片适量、大蒜子适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、栗子适量。栗子焖鸭肉的做法 鸭腿洗净斩块。如下图所示：准备调料。熟栗子。冷水下锅鸭肉绰水。

【烹饪步骤】：选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。

酱鸭的做法和配方如下：主料：麻鸭500g。辅料：冰糖适量、生抽适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、桂皮适量。麻鸭买来切块，泡大概一个小时出血水，洗干净，沥干。

第一种配方是传统麻鸭面。需要准备的食材有鸭腿肉、干辣椒、八角、姜、蒜等，加上干碎辣椒和花椒面等调味品。先将鸭腿肉煮熟，撕成小块备用。然后利用熟油将八角、姜、蒜爆香，加入干辣椒和鸭肉进行煸炒。

麻鸭怎么吃

麻鸭怎么吃 冬瓜麻鸭汤 将麻鸭收拾干净，剁成小块热水，焯熟备用。冬瓜去瓤洗干净后，切成块。首先将鸭块放入砂锅中，倒入清水，放入料酒和葱姜蒜等调料，小火慢炖一个小时。

步骤如下：麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过。冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块。将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2/3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约五十分钟左右。

准备土麻鸭。 温水泡50分钟。 切成小块。 碗底放姜片、葱段。 把切好的麻鸭放碗里。 放高压锅蒸20分钟，出锅可吃，味道很好。

用料：麻鸭一只，啤酒一罐，葱三根，姜十片，蒜头六个，洋葱半个，八角两个，花椒三十粒，茴香三克。红烧麻鸭的做法步骤 步骤 1 鸭子切块，洋葱切块。

红烧冬笋麻鸭怎么做好吃,红烧冬笋麻鸭的家常做法

麻鸭洗净斩块、冬笋切块、葱切段、姜切片备用。。热锅凉油下麻鸭和葱姜煸炒，炒至麻鸭发黄。放入1听啤酒，加足量的水，小火慢炖 炖1小时后，麻鸭差不多熟烂了，放入冰糖、生抽、老抽、盐。

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

锅中倒入量油加入姜片，大蒜炒香 放入鸭块，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。 水分炒干炒出鸭油时，放入四川豆瓣酱，炒香 加入适量老抽调色，增味，翻炒均匀。 倒入切好的方竹笋，翻炒均匀。

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