云南酸辣黄瓜正确做法大全：酸辣黄瓜的制作过程？

本篇文章给大家谈谈云南酸辣黄瓜正确做法大全，以及酸辣黄瓜的制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做酸黄瓜
• 2、酸辣黄瓜怎么腌
• 3、酸辣香脆黄瓜条怎么做
• 4、酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃

怎么做酸黄瓜

清水适量 酸黄瓜的做法 步骤1 将旱黄瓜洗净、沥干。步骤2 撒2勺盐，腌渍1小时。步骤3 冲洗干净、再次沥干。步骤4 将容器一一用开水烫过。用花椒、大料、1勺盐加水煮开，放凉。

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。（腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑）。

腌黄瓜的做法 黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。忘拍照了。稍凉后装瓶密封。

酸辣黄瓜怎么腌

小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐，2-3匙白糖，一勺花椒。切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。

黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会。沥水后放入密封罐。把全部的配菜准备好。准备一个小锅，倒入植物油。加点花椒跟一片香叶。再把葱姜蒜放进去炸香。加入蚝油、生抽。再加入小米椒，炒匀。

首先将黄瓜洗干净控干水分，然后切成细条，放在盆中后，放上盐、白糖拌匀，腌制半小时杀水。调料汁，碗中放上蚝油、生抽、陈醋，搅拌均匀，放至旁边备用。

酸辣黄瓜条怎么做？黄瓜切条加入半勺盐，腌半个小时，倒出水分，加入小米辣蒜片，与调好的汤汁一起搅拌。

第一种做法 （1）准备材料：黄瓜，干辣椒，大蒜，葱，花椒，大料，盐，老抽，糖。（2）将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌20分钟左右。（3）将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。

步骤：黄瓜洗干净先切成段，再切成条。将黄瓜条放入盆里，撒上一点盐搅拌均匀，腌制一下。大蒜搅成蒜泥，干红辣椒切成丝。黄瓜条倒掉腌制出来的水分，放上蒜泥和辣椒丝。

酸辣香脆黄瓜条怎么做

制作步骤 1 锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。

黄瓜清洗，去首尾取中区，切发展条待用。用利刃去除黄瓜的瓜心 蒜切成片，干辣椒剪段，花椒用食用油进行爆香，捞起来花椒等后把油晾凉后再换（喜爱麻椒的，还可以放些麻椒）。

黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会。沥水后放入密封罐。把全部的配菜准备好。准备一个小锅，倒入植物油。加点花椒跟一片香叶。再把葱姜蒜放进去炸香。加入蚝油、生抽。

酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃

小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐，2-3匙白糖，一勺花椒。切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。

首先将黄瓜洗干净控干水分，然后切成细条，放在盆中后，放上盐、白糖拌匀，腌制半小时杀水。调料汁，碗中放上蚝油、生抽、陈醋，搅拌均匀，放至旁边备用。

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。（腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑）。

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