贵州酸汤酸笋做法大全：贵州酸汤酸笋做法大全***？

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本文目录一览：

• 1、酸甜胶笋怎么做好吃
• 2、请问贵州的酸汤该如何制作?
• 3、泡椒酸笋的做法?
• 4、酸笋的做法大全
• 5、泡椒酸笋的做法

酸甜胶笋怎么做好吃

1、油焖茭白 所需食材：茭白两根，大葱一颗、蒜末一汤匙、生抽、老抽一汤匙、冰糖8克、食盐5克、鸡精2克。先要去茭白除上面的笋叶，削去老的外皮和根，切成滚刀块备用。

2、胶笋具体怎样做才好吃呢，我们来大致的了解一下。要是不能吃荤的或者油太多的情况下可以进行素炒，准备适量的胶笋、盐、姜、大蒜，喜欢吃辣的可以准备一点辣椒。

3、放少许生抽，加半碗水焖大概10分钟，中间时不时揭盖翻炒，放入少许耗油，最后放盐，待胶笋软塌了，就可以出锅了，红辣椒会爆出一些红油裹在笋上，颜色漂亮，笋和生活也甜甜的：）。

请问贵州的酸汤该如何制作?

汤底自然是重头戏，酸汤用大米发酵，放在坛子里；长时间熬闷提炼而成。配以贵州当地出产的野生西红柿，辣椒，野生香料，整锅端来，火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺，让人食欲倍增。

贵州酸汤的做法如下：主料：小酥肉300克、西红柿1个、干豆腐半张、金针菇1小把、木耳4朵。辅料：蒜末1茶匙、面粉30克、油3汤匙、生抽2勺、醋2勺、盐5克、胡椒粉1小勺、十三香1小勺。

适量米和清水，适量老酸汤。做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开，开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。

贵州酸汤做法：材料：大米、面粉、番茄、矿泉水、嫩姜。

贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！特点：米制白酸有回甜，气味芬芳，通常用于制作比较清淡的菜肴。

泡椒酸笋的做法?

1、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

2、自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。

3、将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去；加入1勺盐和半瓶白醋（白醋刚好淹没竹笋即可）；密封好，腌制24小时以上，冰糖完全融合即可食用；泡椒酸笋做好了。

4、做法：（1）新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上。中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。（2）浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。（3）准备好一小袋泡椒（超市里有卖）。

5、放入竹笋，焯水5分钟。捞出，放在备好的凉水里。控干水分，放入容器里，加3勺盐，2勺白糖，2勺小米辣，1勺蒜瓣，250克泡椒，1大勺白醋，适量纯净水淹过竹笋，盖上盖，放冰箱冷藏一夜。超简单的自制酸笋。

6、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，花椒。放入小米椒和泡椒。

酸笋的做法大全

1、将酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用。锅里面放入适量的水，将火腿丝、姜丝、酸笋丝、木耳等等放入锅中，煮开。煮开之后，放入香醋、盐、胡椒粉。

2、将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

3、先进行准备工作。把小米椒、蒜、生姜切成片，放在小碟子里面备用。（2）鸡胗洗干净，控水。（3）锅里面放水，把鸡胗放在水里面烫一下，等炒的时候会更加的入味。

4、酸笋 做法：（1） 原料：大头甜笋1根（其他品种竹笋也可以），凉白开水适量。

5、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

泡椒酸笋的做法

泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。

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