贵州坝坝宴做法大全：坝坝宴是啥意思？

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本文目录一览：

• 1、农村宴席菜谱
• 2、四川九大碗有哪些菜
• 3、农村人办得坝坝宴,真的很好吃吗?你吃过没有?

农村宴席菜谱

农村宴席菜单24道菜干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等凉菜：凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。

乡村宴会菜单：菜单1：凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕白菜，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。

农村酒席的20个菜单有炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒肉、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴莲卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘 菜 、美极禾花雀、八宝饭、莲子百合甜水、水果、喜糖、花生、瓜子。

农村办酒席18个菜的菜单如下：炒粉、鸳鸯鸡、白灼虾、菠罗炒骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴连卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘莱、美极禾花雀、八宝饭、连子百合汤、花生，瓜子。

四川九大碗有哪些菜

1、四川九大碗主要有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这九道菜。

2、四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、夹沙肉、咸烧白、蒸肘子、蒸浑鸡、蒸浑鸭，这九道菜。九大碗一般是以农家现成的鸡鸭鱼肉蛋等，配上时令蔬菜，烹饪而成的四川家常菜肴。

3、九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉，清蒸排骨，粉蒸牛肉，蒸甲鱼，蒸浑鸡，蒸浑鸭，蒸肘子，夹沙肉，咸烧白。

4、九大碗是四川地区的一道传统名菜，一般都是一些的宴席标准配菜，九大碗自然是九个特色菜，有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子夹沙肉、咸烧白，今在四川的很多地区还流传着一首《九碗歌》。

农村人办得坝坝宴,真的很好吃吗?你吃过没有?

还有坝坝席基本会办两到三天，会显得更加热闹，多年不见的亲朋好友可以在桌上彻夜畅饮，白的啤的换起整。

酒店里那些多桌菜肴从重量上看不是坝坝宴席的水平，也没有坝坝宴席吃得那么甜。大家坐在一起，同时拿起筷子，在热闹的乡村气氛中拿起自己喜欢的菜。

虽然菜品丰盛精致，却比不上坝坝席上扣碗带给我的味蕾触动，也没有了曾经撒泼打滚都要去吃坝坝席的热情。 更多的是“该配合你演出的我该怎么表演”的无力感，每到这时，我都无比怀恋农村的坝坝席，简单自由。

软炸蒸肉 软炸蒸肉是一道以猪五花肉、鲜豌豆、 葱花、面包、鸡蛋为主材的菜肴名。香酥味鲜，可甜可咸，蒸肉炸食，别具风味。起源于眉山的坝坝宴。

土豆最常见的吃法就是炝炒土豆丝。 想必好多厨房小白都有炒土豆丝粘锅或是粘成一团的经历。 这道酸汤土豆丝不用炒，直接汆水，再炝点干辣椒、干海椒，将油一淋，再加点酸汤就可以了。操作又简单，味道也更好。

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