四川特产粑粑肉的做法大全：四川粑粑肉的做法大全窍门？

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本文目录一览：

• 1、四川粑粑肉的做法大全
• 2、四川粑粑肉一斤肉多少豆粉多少水合适?
• 3、粑粑肉做法
• 4、粑粑肉的正宗家常做法窍门

四川粑粑肉的做法大全

1、【美食做法】原料 瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片 做法 取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。

2、粑粑肉的做法 猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。

3、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。

4、蛋皮平铺，均匀涂上蛋液，把和好的肉末放在蛋皮上，用手捏成柱形，再涂上蛋液，用蛋皮包住，边缘涂上蛋液封口。放到锅上蒸半个小时。蒸出来就是这样了。

5、粑粑肉的做法 猪肉和鸡胸肉绞碎，（也可以自己剁，但是一般不容易剁碎）尽量绞成肉酱。请点击输入图片描述 把姜蒜切成渣加入开水搅拌成姜蒜汁，放凉备用。

四川粑粑肉一斤肉多少豆粉多少水合适?

1、可以切条切块，用来煮汤，红烧，就这样吃也可以小贴士 1，一斤肉3两红薯粉就好了 2，一点不要加冷水，要用50度左右的温开水搅拌才融和 3，粑粑肉老姜是必不可少的哦，就靠老姜出味，其他作料可根据个人喜好。

2、取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。鸡蛋三个，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。加入姜末适量。用筷子搅匀。一定要非常均匀。以肉馅成泡沫状为宜。

3、肉馅，肥瘦三七开。红薯粉，一斤肉用三两粉的量。鸡蛋，一斤肉二鸡蛋。肉沫 制作方法 把一小块姜和肉一起剁碎，或者用绞肉机绞碎，肉馅一定要剁细一些，这样蒸出来的肉才不会粗糙。然后打入鸡蛋抓均匀，再放入适量盐。

4、/15猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。2/15夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。3/15500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。4/15清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。

5、粑粑肉也叫圆子或香碗，是四川西南地方特有的一种特色传统美食，节日食俗。从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。

粑粑肉做法

原料 瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆***）叶子数片 做法 取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。

粑粑肉的做法步骤 肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好 蛋黄待用 加入盐和味精适量 继续搅拌。

加入温热的清水，比列是1：2，然后加入适量的味精。1粑粑肉取出来切片，均匀的摆上去。再把兑好的生抽汁淋上。1放锅里大火蒸半小时 1葱切成葱花儿。130分钟后蒸好了取出来。1撒点葱花即可。

粑粑肉的做法 猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。

选用肥瘦相间的猪肉，剁成细末，在剁肉时加适量老姜、香葱头，然后加适量鸡蛋清、豆粉、盐及味精、清水，用力搅拌均匀，入笼蒸制，冷却后开条切片，配以酥肉、黄花、木耳、芋儿等装碗，蒸熟食用。

粑粑肉做法 肉馅肥瘦三七开红薯粉调成水淀粉备用鸡蛋姜末莲花白圆***叶子数片 取猪肉剁馅，越细越好至少比饺子馅要细可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调。

粑粑肉的正宗家常做法窍门

1、粑粑肉做法 肉馅（肥瘦三七开）、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆***）叶子数片 取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细（可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好）。

2、/15猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。2/15夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。3/15500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。4/15清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。

3、　鸡蛋两个，五花肉肥瘦三七比列，黄花菜用清水泡软，姜准备好 2　把肉切碎后一直剁，剁的比包饺子的还要细，有绞肉机的最好用绞肉机。

4、粑粑肉的做法 猪肉和鸡胸肉绞碎，（也可以自己剁，但是一般不容易剁碎）尽量绞成肉酱。请点击输入图片描述 把姜蒜切成渣加入开水搅拌成姜蒜汁，放凉备用。

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