贵州稻花鱼的做法大全窍门：黔南稻花鱼？

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本文目录一览：

• 1、红烧稻花鱼的做法大全
• 2、稻花鱼如何做好吃
• 3、稻花鱼怎么做好吃

红烧稻花鱼的做法大全

1、步骤1 鱼要宰杀干净，特别是苦胆要去除干净，内脏要保留特别是肥美的肝。步骤2 用菜油煎，记得锅底要放盐避免粘连。步骤3 煎到两面金黄就可以出锅。

2、步骤：鱼腌制后上锅蒸，蒸熟后剔除葱姜丝及蒸出来的水分，撒上新鲜的葱姜丝，抹上蒸鱼汁，然后热油瓢香即可。

3、红烧鲫鱼：鲫鱼杀掉，把麟刮干净，鱼鳃挖出，鱼肚子里的黑色一定要清干净，这样不会很腥，锅里放油，油热以后放鲫鱼，放葱姜蒜，老抽，生抽，十三香，盐，在放水，小火炖就可以了。

稻花鱼如何做好吃

1、鱼酱炖稻花鱼 先将锅烧热后，放适量当地的菜籽油，等油温上来后，投入姜丝大蒜煸炒至香味四溢，然后把鱼放入锅内。待到鱼身两面 都炸成微黄时，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。

2、步骤1 鱼要宰杀干净，特别是苦胆要去除干净，内脏要保留特别是肥美的肝。步骤2 用菜油煎，记得锅底要放盐避免粘连。步骤3 煎到两面金黄就可以出锅。

3、具体步骤 第一步 第一步 选用稻田里养殖的新鲜鲤鱼，稻花鱼故名思意，鱼儿就是吃田里的稻花、水草、虫子长大的，天然无污染，加上山泉水冰凉，鱼儿生长缓慢，鱼的肉质也特别鲜嫩爽口。

稻花鱼怎么做好吃

稻花鱼开膛后，将内脏去掉，里面的黑色膜用刀子仔细挂掉，去鳞，冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。锅稍微烧热，生姜切开，用切面在热锅里反复涂抹。

鱼酱炖稻花鱼 先将锅烧热后，放适量当地的菜籽油，等油温上来后，投入姜丝大蒜煸炒至香味四溢，然后把鱼放入锅内。待到鱼身两面 都炸成微黄时，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。

稻花鱼干的制作方法很讲究，一般选用100克至200克的鲜鱼，洗净后，留下鳞和鳃，将盐、辣椒、大蒜填入肚内，腌制数小时放进锅中烙干后，摊在竹筛上。

撒撇，傣族传统名菜，是指用各种肉末加入特有的佐料和调配制成蘸水，用来蘸米线吃的方法。鱼撒，就是用鱼做成的撒撇，傣语称“巴撒”。用稻花鱼做鱼撒以选择三四斤以上的草鱼为佳。口味酸辣爽口，苦中回甜。

材料：盐，菜油，辣椒，野山胡椒，大蒜叶，姜，蒜粒。步骤1 鱼要宰杀干净，特别是苦胆要去除干净，内脏要保留特别是肥美的肝。步骤2 用菜油煎，记得锅底要放盐避免粘连。步骤3 煎到两面金黄就可以出锅。

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