四川卤味猪皮的做法大全：卤猪皮做法***？

今天给各位分享四川卤味猪皮的做法大全的知识，其中也会对卤猪皮做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、卤肉皮的做法及配料
• 2、电压力锅怎么做卤猪皮好吃
• 3、家人最爱将猪皮卤着吃,具体的做法是什么呢?
• 4、怎么做高压锅卤猪皮?
• 5、卤猪皮要不要先烧过?

卤肉皮的做法及配料

1、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除。这种方法算得上是最健康的方法。唯一的缺点是比较耗时。不用夹子、不用沥青、就用火直接烧或者更准确些叫“燎”，根是去不掉了。

2、材料猪皮 2斤姜 2小块 蒜头 几粒 葱 2条盐适量老抽适量2猪皮用开水煮五分钟，拿夹子拔掉毛要有耐心慢慢的拔，也可以用火烧，但是毛头去不掉，所以最好用夹子来拔3姜和蒜头。

3、做法步骤：锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。

4、做法 猪腿腱子肉焯水，水里加葱姜去味 我顺便还煮了几个鸡蛋，也准备放进去 把所有的配料加水在锅中煮10分钟形成了卤水。然后加入猪肉中火炖一个1小时，中间加入要卤的鸡蛋啥的。出锅后肉在卤水中泡一下。

5、猪蹄、猪皮用开水焯5分钟，放高压锅加入八角、姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时 花生米去皮后泡发。

电压力锅怎么做卤猪皮好吃

猪皮洗净，刮干净表皮。起锅倒水，然后把猪皮放进锅中焯一下水。把焯过水的猪皮，捞出来刮去油层，然后切成长条备用。把猪皮放到高压锅中，然后加入所有调料。

将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。

电压力锅不熬水，所以我直接用1：2的比例添加的清水，如果你用普通锅子，熬煮时间很长的话，建议1：3-4左右）。猪皮洗净，放入锅中焯水。（水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略）。

家人最爱将猪皮卤着吃,具体的做法是什么呢?

1、香卤猪皮的做法步骤 1 将积存的肉皮放入锅中，加水煮开关火，浸泡20分钟左右。2 将肉皮上的油脂刮去。3 然后再重新加水煮开5分钟左右，再次刮肉皮上的油脂，仔细拔除表皮上的猪毛。4 将肉皮卷紧。5 用棉线绑住。

2、把猪皮炖至软烂入味，用筷子插一下，可以轻松插透就可以了，让猪皮在卤汤中浸泡2小时以上，充分入味。卤好的猪皮捞出后可以直接食用，配上料汁吃简直太美味了。

3、首先把猪皮从猪肉上切下来，上面的肥肉尽量切干净点。肉皮清洗干净，冷水下锅，加少许料酒去腥，大火烧开，再煮五分钟。把猪皮煮软，这样更好清理，先拔一下猪毛，再去掉猪油。

4、做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

5、菜谱做法：卤猪皮的做法图解1准备一锅热水先将猪皮汆烫5分钟，取出冲冷水后用刀子刮除猪皮表面的杂质及猪毛要拔除干净，再将猪皮多馀的肥油切下。

6、具体步骤：猪皮洗净，刮干净表皮。洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。

怎么做高压锅卤猪皮?

猪皮洗净，刮干净表皮。洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。

买来的猪皮洗净，将猪毛刮干净，然后放入水中烧开去除杂质2锅中加水烧开，放入买来的卤料，熬制5分钟将处理好的猪皮放进去3小火慢熬，大概半个小时4将卤好的猪皮切条，以便食用 5半个辣椒面沾水。

高压锅卤猪皮一般水开后煮十分钟即可。【主料】猪皮 （2斤）；【辅料】姜 （2小块）、 蒜头 （几粒）、 葱 （2条）；【调料】盐适量、老抽适量；【操作步骤】猪皮用开水煮五分钟，拿夹子拔掉毛。

猪皮洗净，放入锅中焯水。（水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略）。将猪皮煮10分钟左右。捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。将猪皮切成细条。将切好的猪皮放入电压力锅内。

用锅煲，把猪皮洗净退毛，然后放入高压锅或者煲锅中煮，开始要用大火烧5分钟左右，再用小火慢炖的方法炖二十分钟左右。用蒸，将猪皮洗净，切成条状，用盘装好，放蒸笼中，蒸30分钟即可，猪皮就会变得柔软可口。

过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。

卤猪皮要不要先烧过?

1、猪皮要去干净毛和里面的猪油。\n猪皮要焯烫一下，再洗干净。

2、先用水焯下 猪皮其实是最脏的；焯完之后再清洗几遍；先在锅里放少许油油热后放糖 加入猪皮翻炒；差不多时再加入酱油炒上色；再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水、大火20分钟，小火8分钟。

3、不用夹子、不用沥青、就用火直接烧或者更准确些叫“燎”，根是去不掉了。

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