四川正宗麻辣黄鳝做法大全：麻辣鳝鱼片的做法大全？

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本文目录一览：

• 1、麻辣鳝鱼煲的做法
• 2、川菜中的火爆鳝鱼怎么做?
• 3、麻辣鳝片怎么做?
• 4、川菜中的火爆鳝鱼怎么做呢?
• 5、没有去骨的麻辣黄鳝怎么做

麻辣鳝鱼煲的做法

烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。3 烫3分钟，基本表面泛白就可以了。4 捞出后，放入凉水中浸泡一下，用刀或者牙签划成鳝鱼条。5 准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。

捞出后，放入凉水中浸泡一下，用刀或者牙签划成鳝鱼条。请点击输入图片描述 5 准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。请点击输入图片描述 6 龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软。

将洗净的鳝鱼肉切成长条。锅中放油烧至八成热时，下入鳝鱼。炸至起虎皮时，捞出沥干油。锅内留底油，下入姜片，随后下鳝鱼煸炒。烹入料酒、白醋、盐、味精、鸡精、酱油调味。

川菜中的火爆鳝鱼怎么做?

豆瓣酱、盐、白酒、白醋、白糖、锦珍生抽、胡椒粉、鸡精 适量 火爆鳝片的做法 活鳝鱼杀好洗净切菱形片。备料。母亲大人做的豆瓣酱最赞！没有的话可选用郫县豆瓣酱。鳝鱼片加少许盐、胡椒粉、白醋、生粉拌匀码味15分钟。

红烧鳝鱼 红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。

菜市场买鳝鱼，烫熟去骨如果没有烫熟也可以2鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟生姜切丝，蒜切小块，小米辣切小块3红椒青椒用炒锅开中火炒出虎皮状，盛出备用4放油，蒜姜小米椒爆香开大火，加。

麻辣鳝片怎么做?

由 鳝鱼300克，大蒜片2汤匙，酱油l汤匙，辣豆瓣酱l/2汤匙，青辣椒、红辣椒各2只，花椒粒l茶匙，葱段2汤匙，姜片15小片，用酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、醋l茶匙制成调味料制成。

麻辣鳝鱼做法2 备料：选重约200-250克一条的安乡芦鳝2条（生长在芦苇丛里，几乎没有腥味）、重约250克一只的牛蛙2只。

麻辣鳝鱼的做法 鳝鱼去内脏，划成片，不要洗。野生鳝鱼肚皮是黄黄的。把调料洗净，切好。蒜苔洗净，切段。锅热后，加菜油、色拉油加热，下干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜炝锅。下剁碎的郫县豆瓣，炒出香味。

做法 1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。

川菜中的火爆鳝鱼怎么做呢?

1、豆瓣酱、盐、白酒、白醋、白糖、锦珍生抽、胡椒粉、鸡精 适量 火爆鳝片的做法 活鳝鱼杀好洗净切菱形片。备料。母亲大人做的豆瓣酱最赞！没有的话可选用郫县豆瓣酱。鳝鱼片加少许盐、胡椒粉、白醋、生粉拌匀码味15分钟。

2、红烧鳝鱼 红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。

3、菜市场买鳝鱼，烫熟去骨如果没有烫熟也可以2鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟生姜切丝，蒜切小块，小米辣切小块3红椒青椒用炒锅开中火炒出虎皮状，盛出备用4放油，蒜姜小米椒爆香开大火，加。

没有去骨的麻辣黄鳝怎么做

将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。3 烫3分钟，基本表面泛白就可以了。4 捞出后，放入凉水中浸泡一下，用刀或者牙签划成鳝鱼条。5 准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。

黄鳝300克、熟芝麻5克。方法：活鳝鱼杀死后，去血污，切成段清洗后，用刀切成细丝，加盐，酱油，姜末，葱段，料酒腌渍入味。锅置大火上，倒植物油烧至七成热，放入鳝丝炸至棕红色捞出。

红烧鳝鱼：我们把鳝鱼去除内脏之后，然后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液之后，不需要去骨，切成断之后就可以备用了。把香葱冼净之后切成小段，老姜、蒜洗净之后，切成片备用就可以了。

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