重庆本土螃蟹做法大全：重庆 螃蟹？

本篇文章给大家谈谈重庆本土螃蟹做法大全，以及重庆 螃蟹对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆螃蟹怎么做好吃吗
• 2、小螃蟹怎么烧好吃简单
• 3、正蟹的做法都有哪些?怎么做比较简单?
• 4、螃蟹的二十种做法

重庆螃蟹怎么做好吃吗

首先，为了让螃蟹更加鲜美，我们需要对其进行处理。将螃蟹放入开水中煮3-5分钟，然后捞出浸入冷水中凉透。将螃蟹拆成小块备用。在炒锅中加入油，倒入姜蒜和花椒爆香，放入螃蟹块，翻炒均匀。

其次，可以享用炸螃蟹。将蟹洗净后，沾面粉炸制，直到表层变得金黄酥脆，这样能够使螃蟹肉质更加鲜嫩。此外，如果想要让炸螃蟹更加美味，不妨在面粉中添加一些适量的辣椒粉和五香粉等佐料，调制出辣爽香的口感。

先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红***时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。

小诀窍（1）掰蟹壳要从车尾开始掰。（2）.宰蟹以前，最好能让蟹喝些烈酒，蟹醉一阵后，肉质地带些香醇，也较容易解决。

步骤：小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。

小螃蟹怎么烧好吃简单

1、干煸好的小螃蟹，就可以出锅装碗了。麻辣小螃蟹 材料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。做法：螃蟹刷洗干净。葱、蒜、姜切成碎末备用。青椒切块。

2、食材：小螃蟹、葱、姜、蒜、盐、干海椒、油适量。准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金***就可以捞起，沥水。

3、、煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

4、将螃蟹冲净后割开，用曲酒腌渍10分钟。窝笋削皮清洗切片。藕削皮清洗切片。（2）锅中添加油，稍温后，将藤椒和干红辣椒放进，炒成香气后，倒进葱蒜末进行爆香。

正蟹的做法都有哪些?怎么做比较简单?

1、清蒸螃蟹 原料：螃蟹，1000克，酱油20克，黄酒15克，麻油 15克，姜末30克，香醋50克，白糖、味精各少许。

2、方法一：清蒸螃蟹 清蒸螃蟹是一种非常简单的做法，只需要把螃蟹洗干净，放在蒸锅中蒸熟即可。步骤：将螃蟹放在清水中浸泡30分钟，让其排出泥沙，洗干净。然后把螃蟹的腮和鳃去掉，把腹部的泥拍干净。

3、具体做法如下：把梭子蟹清洗好，将正蟹切成两半或者切成4块都可以，然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉，葱切葱花，姜切片待用。在里加入适量的食用油，微热后放入姜片小火煸香。

4、工艺简单，特点是蒸蟹汁。生姜和大蒜可以中和螃蟹的寒冷，黑胡椒增加味道，蒸螃蟹和蒸白酒一起蒸，也很美味。蟹盘上撒上葱，蘸上醋吃，太开胃了！改变做法，将调好的酱汁洒在蟹面上，煮好后蒸15-20分钟左右。

螃蟹的二十种做法

1、盐焗蟹。主料：螃蟹500克，海盐1000克。做法：先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。把脐部扒开刷干净。再用绳子把蟹绑好。在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。再在上面铺好盐，小火烧20分左右。放凉拿出就可以。

2、做法：我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它处理干净。将年糕改成条状，然后一分为二，我们待会儿过油炸一遍，那样能熟得快一些，也更容易成型。

3、【蘸料】用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。秘籍蟹 【材料】蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。 【做法】 先把蟹处理干净，切成4～6块。 起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用。

4、煮蟹 原料：蟹若干 调料：大姜1块 做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。

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