重庆老字号豆花的做法大全：重庆豆花咋吃？

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本文目录一览：

• 1、豆花饭怎么做的
• 2、重庆永川豆花的做法
• 3、豆花饭的家常做法都有哪些?

豆花饭怎么做的

1、用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小。2，野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来。切碎备用。3，蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中。

2、加入事先做好的辣椒油，花椒油。加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。

3、原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。

重庆永川豆花的做法

1、下面是制作重庆豆花的步骤：材料/工具：黄豆、纯净水、石膏粉、辣椒酱、葱花、花生、麻油、鸡精、卤水、碗、搅拌机、锅。将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时，直到黄豆变软。

2、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。1成品图。

3、【豆花的家庭做法】准备100克黄豆，挑拣一下，把质量不好的挑出来，用清水冲洗干净，再放入碗中加清水浸泡12个小时，冬天泡的时间要长一些，夏天可以泡8个小时，让黄豆充分吸水，用手能轻松捏碎就可以了。

豆花饭的家常做法都有哪些?

做法：将锅中的油加热，加入葱和八角，加入香菇和黑木耳，炒香；然后将水、花椰菜、鸡精、味精、食盐、索帕家乐福和酱油放入锅中，用大火烧开，加入淀粉使锅变稠。

原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。

豆花饭的做法步骤：材料准备：野山椒少许、蒜蓉、姜粒、葱花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黄豆、盐、糖少许、老抽少许等等。

江门荤豆花（江门豆花）的做法 葱姜蒜切末，肉切片，西红柿切块，平菇撕条，酸菜改刀粗丝，油菜洗净开水小灼一下备用。油热爆香葱姜蒜末（蒜多点），放肉片炒熟加点酱油（四川泸州的厨友说正宗的应该不放酱油）。

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