四川油爆大肠的做法大全：四川油爆大肠的做法大全***？

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本文目录一览：

• 1、大肠怎么炒好吃
• 2、干煸肥肠
• 3、肥肠的做法大全家常菜四川

大肠怎么炒好吃

时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。开炒啦！加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。

姜丝大肠的用料：猪大肠400克、大蒜3瓣、嫩姜100克、红辣椒1个、酸菜150克、米酒15毫升、黄豆酱15克、柠檬1个、酱油2勺、白胡椒粉1勺、盐2勺、糖1勺 姜丝大肠的做法 步骤1炒之前先要把大肠煮熟煮软。

把大肠放在大碗中，倒入两勺食用盐，再倒入两勺食用小苏打，食用盐具有消毒杀菌的能力，而小苏打则有一定的清洁能力。

蒜苗洗净切段。大肠用开水淖一下 洗净大肠后放在高压锅内，加香叶，姜，蒜，料酒，蚝油，盐，生抽，适量的水，盖了盖子，大火煮沸后，小火三十分钟 卤好的大肠切段。

大肠做成干锅肥肠好吃。做法：肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油。高压锅内注清水，倒入肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。

干煸肥肠

1、干煸肥肠的做法：用料：肥肠200克、白糖适量、剁椒酱1勺、尖椒4个、生抽4勺、洋葱1个。步骤：准备好白切大肠。青椒和洋葱切开。锅中倒油，加入肥肠翻炒几下，加入酱油，炒至上色。

2、川菜干煸肥肠的做法如下：主料：熟肥肠500克、圆葱50克、青椒50克、蒜20克、香菜10克、红辣椒5克、花椒3克、大料3克。辅料：油半勺、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1匙、味精半匙、芝麻适量、冷水适量。

3、肥肠炒成所有进味之后，改成文火炒成辣椒油，炒至着色后，放入青椒和小辣椒，炒至朝天椒断生就可以摆盘盛出。

肥肠的做法大全家常菜四川

1、肥肠煮熟了，下入干豆腐和香菜。煮开后，也倒入大钵中。葱段，辣椒段，蒜末，麻椒面放的烧熟的菜上面，浇上热油即可完成。成品图。

2、首先要将肥肠上面的脂肪去掉，用面粉反复搓洗大肠三四次，清理干净后，再用白醋揉搓一遍，去除猪大肠异味，清洗后用清水将大肠清洗干净备用。

3、肥肠切成小段。 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。 倒入少许生抽。

4、首先要准备适量肥肠，肥肠要仔细对其进行清洗。在清洗的时候，肥肠表面的粘液，一定要完全清洗掉，否则肥肠味道容易发腥。为此我建议大家，在清洗肥肠的时候，多加入两大勺面粉一同清洗。

5、原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。

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