四川青菜叶的做法大全大全：青菜叶子的做法？

今天给各位分享四川青菜叶的做法大全大全的知识，其中也会对青菜叶子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样用菜叶包霉豆腐
• 2、四川青菜钵做法
• 3、青菜头咸菜的做法大全
• 4、小青菜的炒法
• 5、怎样用青菜叶做酸菜丫?

怎样用菜叶包霉豆腐

1、一，青菜叶，叶子大的青菜就行，清洗干净，阴干。所有东西都不能粘油。二，锅不放油，海椒小火炒，表面脆行了，拿出来，用搅拌机和八角一起打碎成末。准备个泡菜坛子，清洗干净，倒扣半天，晾干。

2、把菜叶子四周往中间收起裹住豆腐。裹好之后放置于土罐中，把叶子交接面放置在下面，以防菜叶子散乱。每放置一层菜叶子豆腐，就可以铺上一层姜辣子，以入姜味，如果没有姜辣子，也可以放上碗里的作料，撒上一层即可。

3、将霉好的豆腐在白酒内浸潮，再用盐、辣椒粉、花椒粉混合物滚满之后，逐个用白菜叶包了，整齐地放入坛内，把坛口封严1个月后即可食用。

四川青菜钵做法

热锅中少放入一些油，舀一勺自己熬制的猪油（这样熬出的青菜钵有一股清香），待猪油化了之后，倒入切好的青菜末翻炒均匀，再撒入适量的盐巴翻炒。炒匀之后，倒入一大碗米汤，中小火烧开之后熬几分钟就可以盛碗，即成。

用料 菜心 内酯豆腐 淀粉 盐 鸡精 胡椒 青菜钵的做法 菜心洗净切碎，内酯豆腐切粒，淀粉加水调成水淀粉。菜心用沸水焯30秒，可以让草酸溶解出来避免对豆腐中钙的吸收。焯后过凉水，保持颜色翠绿好看。

另起一锅水，煮沸后先下豆腐，然后调入【盐】【鸡精】【白胡椒】。懒人缩略版没有预先焯水青菜的话先放菜，后加水淀粉啊；焯过的话先放水淀粉，再放蔬菜。

青菜头咸菜的做法大全

怎样腌青菜咸菜好吃1 干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。

青菜头（咸菜）的做法步骤 1买来新鲜的青菜头。2剥掉老皮和一些不好清洗的地方。3切片，吹至大约七成左右干！这次阴天多，还有两天下雨就吹了8天。

做法一 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。

准备材料：选择新鲜、无病虫害的青菜头，去掉外层的老叶，清洗干净。同时准备好腌制用的盐、辣椒、大蒜、生姜等调料。 腌制过程：将清洗干净的青菜头切成适合食用的大小，放入一个干净的大容器中。

青菜头是宝，青菜头叶子也可以做成咸菜。腌制步骤：把准备好的青菜头叶子，去掉老叶，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。

小青菜的炒法

横着割开斜切成薄片，然后把精心准备的辣椒干切条，蒜拍扁削皮剁碎，姜洗干净剁碎，出锅滚油温度5分熟的时候把麻椒放下去爆香，炒出香味后把麻椒捞起来不必。

小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。将姜葱都切好，留着备用。锅里倒油烧热。再放入小青菜。加入切好的姜蒜。加适量盐。出锅前加点味精炒匀就可以了。

炒小***提前准备一把细嫩的***，摘下变黄的黄叶，切除根处，把叶子斜切成薄片，那样更有助于进味，还可以手斯一下更方便。

【炒青菜】原料：上海青、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精 制作：准备一些自己喜欢吃的青菜，我这里准备了一些上海青，将其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

肉炒小***的做法 选购新鲜蔬菜，择好洗净备用。葱姜蒜适量，切好备用。肉少许，切好备用。少许油热锅，葱姜蒜爆锅，倒入肉翻炒后继续放入青菜翻炒。撒盐继续翻炒，倒入少量味极鲜，出锅装盘。

第一步食物提前准备：小青菜，红尖椒，干辣椒，葱，一勺生抽酱油，蒜小青菜一朵朵择开清洗根叶滤水预留，红尖椒清洗剁碎，干辣椒切条，葱剁碎，蒜切碎。

怎样用青菜叶做酸菜丫?

腌制步骤：把准备好的青菜头叶子，去掉老叶，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。把沥掉水分的青菜头叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。

青菜腌制成酸菜的制作步骤如下：主料：芥菜5斤。辅料：淘米水适量、盐300克、纯净水。晒蔫的芥菜用水冲洗干净，一定要冲洗干净，这样做出来的酸菜也会很干净清爽。清洗后再次晒千水分，水分一定要晒干。

将青菜叶一片片摘下洗净，晾干水分，在酸菜机容器中铺一层青菜，撒少许盐，一层层将青菜码好。 用适量凉白开将剩下的盐溶化，倒入容器中，再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。

食材：青菜2500克、盐适量和桶一个。（2）准备一个桶，将青菜洗干净。（3）开水烧开，把青菜放进烧开的水里。（4）不要烫太久青菜的颜色一变就可以了，把烫好的青菜夹出来放进冷水里。

瓦缸是芥菜最好的选择，因为透气性很好。没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸，透气性不是很好，但是普遍实用。

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