本篇文章给大家谈谈贵州风味泡椒牛肉做法大全,以及泡椒牛肉怎样做对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、种。贵州泡椒牛肉粉;牛肉的鲜香配上泡椒的酸辣,味美爽口。贵州清汤牛肉粉;米粉细而软糯,牛肉鲜嫩多汁,汤汁清鲜爽口。贵州焖肉牛肉粉;香滑却不油,煮熟却不烂的牛肉口感,味道鲜美。
2、食材:新鲜贵州黄牛肉1000克,米粉500克,泡酸莲花白200克,酸萝卜200克,牛油少许,葱少许,花椒少许,八角少许,山奈少许,草果少许,砂仁少许,香叶少许,茴香少许,桂皮少许,盐少许,干辣椒少许,味精少许,香菜少许。
3、贵州牛肉粉原料及调料:新鲜贵州黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
爆炒牛肉 用料:牛腿肉300g、姜丝10g、地瓜粉30g、料酒20g、耗油10g、盐20g、糖10g、辣椒酱15g、生抽10g、香菜末10g 做法: 牛腿肉逆着纹路切,切成丝。 加入10g姜丝搞里头。 加入30g地瓜粉搞里头。 加入20g料酒搞里头。
黄豆炖牛肉 原料:牛腿肉450克,黄豆50克,精盐、葱、姜各适量。制法:(1)黄豆洗净,用温水略泡;牛肉洗净,切成3厘米长、5厘米宽、1~5厘米厚的块,放入锅内,加水略烫,捞出洗净;葱切段;姜切片备用。
把一整块牛腿肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。
牛腿化冻,切成薄片 大腿肉片成薄块,加蒜、蚝油、xo酱、盐、糖腌一个小时;最好边腌边锤筋。烤箱预热20分钟,230度烤8分钟。加黄油金针菇铺在下面,翻面继续烤10分钟。装盘撒些黑胡椒白芝麻。
卤牛肉 卤牛肉是我们牛肉最常见的吃法,指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮透后,颜色棕黄,表面有光泽,酱香味浓,美味可口。
1、做法:牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后,沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意,葱切葱花。
2、第一步:牛肉切丝,放粉、盐和适量水,拌匀备用,泡椒斜切,芹菜切段。第二步:将锅清洗干净,倒入热油中润锅。把湿润的锅里的油倒出来,然后锅里放凉油,再放入牛肉丝,快速翻炒,捞出待用,待表面变色后立即捞出。
3、洗净西芹、青红椒,斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切小片或丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。炒锅热油,牛肉加入滑散,快速翻炒,变色后盛出。
1、莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。
2、做法:用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。土豆切块,不要太大不要太小。太小会烂成泥。油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。
3、种家常菜的做法 既好吃又简单 1肉馅蒸蛋 买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。
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