重庆卤面做法大全窍门：重庆卤肉面？

今天给各位分享重庆卤面做法大全窍门的知识，其中也会对重庆卤肉面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、打卤面肉卤的做法大全
• 2、正宗打卤面的做法
• 3、卤面的家常做法好吃不油腻?

打卤面肉卤的做法大全

1、再煮好面条，捞出过凉水，沥水后放在碗里，浇上番茄鸡蛋卤，拌一拌就可 ⑧肉末茄子打卤面 食材：挂面150克，茄子250个，五花肉150克，小米椒4个，青椒2个，大蒜3瓣。

2、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。

3、将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。

4、面条煮好放碗中，浇卤开吃。 冬笋鸡丁打卤面 材料：鸡胸肉200克，冬笋100克，芹菜100克，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油一匙，料酒一匙，玉米淀粉一匙，糖适量，盐适量。

5、切丁打卤面 食材：茄子、葱花、盐、味精、面条 做法如下：步骤一：茄子洗净去皮，然后切成片，再改刀切成小丁，放入碗中备用。步骤二：把大葱去皮洗净，切成葱花。

正宗打卤面的做法

1、茄子洗净不用去皮，切成小丁，倒入少许盐腌一会儿，即掉多余水分。五花肉也切小丁放入葱姜藤，一勺生抽腌制五分钟。锅内不用倒油，直接把五花肉倒进去炒出油脂。

2、做法： 将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。 将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。

3、第一步 炒锅放油，葱姜蒜末爆锅 第二步 下1勺面酱炒香，放肉，黄花菜，西红柿 第三步 放水，盐，鸡蛋，湿淀粉，鸡精。第四步 面条煮熟。水萝卜洗净。烹饪技巧 打卤面里放一点榨菜味道也很美。

4、打卤面的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。

卤面的家常做法好吃不油腻?

1、步骤二下入姜蒜炒出香气倒入黑木耳、黄花，适量生抽，煸炒高于一切色，这一碗焯水的凉皮，浇上卤子，很简单亦是美味。

2、加入20克酱油，最好用颜色重一些的酱油或是生抽加老抽的组合。然后把煮棒骨的汤倒进去。再加入6克盐，因为是浇面用的卤所以要多加盐，不然吃面时会觉得寡淡无味不好吃。

3、做法： 将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。 将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。

4、将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。

5、切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。

关于重庆卤面做法大全窍门和重庆卤肉面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。