牛筋火锅贵州做法大全图片：牛筋吃火锅怎么做？

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本文目录一览：

• 1、牛蹄筋如何吃火锅
• 2、牛蹄筋火锅的做法大全
• 3、牛筋牛腩火锅怎么做

牛蹄筋如何吃火锅

你好，牛蹄筋非常好吃，吃火锅的话放进去煮就可以了，但是一般没人用它来吃火锅，建议用辣椒爆炒，谢谢。

牛蹄子怎么吃：蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋、咖喱牛蹄筋、红烧牛蹄等等。

将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；（2）再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，可自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考；（3）熟了就可以开动了，就是煮的时候费点时间，其他的其实很简单。

牛蹄筋一般是压了一下的，煮5分钟就比较入味了。鲜牙梗煮10-15分钟就可以了。

问题一：新鲜的牛蹄筋怎样才能发开以备煮食用 将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗净，刮去焦黑外皮，用碱水略泡，再反复 刮洗，直至碱味消失，露出金***停止。

【调料】：高度白酒、南乳、生抽、老抽、食用盐、蚝油、白糖。【准备工作】：这个买的是已经煮熟的了牛蹄筋，因为还没煮到很烂的程度，只是煮熟了而已，所以后期还必须要有一个比较长的焖煮时间，这样才能有好的口感。

牛蹄筋火锅的做法大全

1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点），牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。

2、制作方法：牛蹄筋切成小块，和清水一块放入高压锅中压制成熟。锅里放油烧热，下蒜瓣和西芹稍微翻炒一下关火。在炖锅里倒入炖牛筋的汤，将腐竹、木耳、香菇片下入煮沸。加入炒制过的西芹。

3、使用大豆油、食盐、味精、鸡精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小葱、枸杞子放入火锅里面，火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上。

4、牛蹄火锅火锅主料选用牛海底，做法经过烧毛刮洗，清水煮熟，加上牛油放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，将牛蹄回锅，放上原汁原味的牛汤即成。

牛筋牛腩火锅怎么做

牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用。葱姜蒜和干辣椒备用。锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒。然后放入牛腩炒香。添入一大碗水烧开。然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟。

制作步骤： 将牛腩、牛肚、牛筋加适量姜，用高压锅熬制。待腩肚筋的口感松软合适时，汤头已是油光满面。 舀几勺汤头和牛腩入锅，兑开水化开油腻。 只放盐提鲜增味，加几块白菜头煮到入味，此时汤头才算大成。

将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了。将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片。

牛脯火锅的做法 主料 牛腩 500g 牛板筋 200g 番茄 3个 辅料 油 适量 盐 适量 番茄酱 适量 绵白糖 适量 鸡精 适量 葱姜蒜 适量 桂皮 1根 步骤 牛肉提前用清水浸泡2小时。洗净。

牛腩火锅的用料：牛腩 1500克、八角 3个、桂皮 2块、干辣椒 若干、郫县红油豆瓣酱 3勺、草果 2个、老姜 1块、蒜瓣 若干、洋葱 1个、番茄 2个、食用油，醋，料酒，冰糖，蚝油，老抽，盐，味精，麻油 适量。

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