云南葱花臭豆腐做法大全：云南葱花臭豆腐做法大全***？

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本文目录一览：

• 1、臭豆腐做法
• 2、臭豆腐的制作方法和配料是什么?
• 3、小葱拌臭豆腐怎么做如何做好吃
• 4、炸臭豆腐的做法
• 5、臭豆腐怎么做
• 6、云南怎么制作臭豆腐

臭豆腐做法

1、臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。

2、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3、制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

臭豆腐的制作方法和配料是什么?

1、食材配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。

2、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。制豆腐，将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3、材料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

4、臭豆腐一经制成即含有大量微生素B12，微生素B12对预防老年性痴呆症有着积极的作用。

小葱拌臭豆腐怎么做如何做好吃

1、香葱淘洗干净备用，把香葱切碎，豆腐切成小丁。碗里放入米醋，加入味极鲜酱油，加入轻盐原汁酱油。加入辣椒油和芝麻油搅拌均匀，料汁就做好了。开水锅里加入少许的盐，放入豆腐丁焯水两分钟后捞出过凉。

2、推荐如下 小葱拌豆腐 食材：嫩豆腐、小葱。 制作： 豆腐切成小丁，水开加盐焯水，去豆腥味。 控干水分捞出装盘，撒上葱花、花椒粉、一勺盐、半勺香油。 最后泼上热油（也可以不泼油），泼油会更香，也可以再滴几滴生抽提鲜。

3、把准备好的嫩豆腐切成1厘米左右的小方块，香葱摘洗干净就切葱末，然后把它们分别装盘备用。

4、小葱拌豆腐好吃的做法如下：用料：豆腐 300克、小葱 20克、盐 2克、香油 5克、味精 5克。步骤：豆腐切块，放开水中焯半分钟。捞出。过凉水。用棍棍捣碎。尽量碎一点。放入小葱。

5、第一：东北黄豆酱。这是用大豆做出来的神秘酱料，据说这东西出了东北很难买到，味道咸中带有酱香味，大家可以用它代替生抽和食盐，拌出来的小葱拌豆腐也很好吃。第二：香油。

6、豆腐清水冲洗，小香葱去外皮洗净。豆腐切小丁。锅内加入清水烧开，将切好的豆腐丁放进去煮两分钟，去除豆腥味。沥干水分。小香葱切末。

炸臭豆腐的做法

1、淡味生抽适量 怪味口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 油炸臭豆腐的做法步骤 1 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2 把豆腐切厚片。3 撒少许盐腌渍5分钟。

2、取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

3、准备好臭豆腐。打开臭豆腐后用清水漂洗沥干水分。往锅内倒入适量的油。等油加热到5分热时，往锅里下入沥干水分的臭豆腐。等臭豆腐炸至两面微黄时，即可捞起。

臭豆腐怎么做

做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有***的毛就说明发酵成功了。

取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

云南怎么制作臭豆腐

将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下，晾干待炸。 将大蒜切碎，葱花切小段备用。 锅中倒油，加热至大约7成熟，放入臭豆腐生胚进行油炸～炸到豆腐片鼓起后捞出。

第一步使用菜刀把准备好的豆腐切成小块，放一旁备用。碗中准备好青方。放青方的碗中加水和料酒，用筷子搅拌均匀。拌匀后倒入豆腐块。盖上盖子，可以放冰箱里，进行发酵，等待一天。

豆腐洗净备用 将豆腐切成大小适中的方块 将青腐乳在盆中捣碎。将切好的豆腐块码入盆中 一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。

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