云南猪肝香肠做法大全：云南猪肝鲊的做法？

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本文目录一览：

• 1、粉肠猪肝汤的做法大全
• 2、卤猪肝猪肠怎么做好
• 3、用猪肝做腊肠怎么做?

粉肠猪肝汤的做法大全

将粉肠洗净。粉肠切好待用。猪肝洗净切片，用盐、姜丝、生油腌制半小时。水开后将猪肝、粉肠入锅一起烧开，文火煮。

步骤 把粉肠洗干净，因为粉肠比别的小肠来说干净一些，不需要翻过来清洗。只需要把水灌进去，反复地洗三四遍就可以了。接着把猪肝，粉肠，肉都切好，加少许盐和姜丝，花生油腌一下。把袖珍菇洗干净备用。

粉肠猪肝汤做法 将粉肠洗净。粉肠切好待用。猪肝洗净切片，用盐、姜丝、生油腌制半小时。水开后将猪肝、粉肠入锅一起烧开，文火煮。最后加点胡椒粉和少许盐，即可。

卤猪肝猪肠怎么做好

猪肝用自来水冲洗干净，倒入10克料酒浸泡2个小时左右，看见血水泡干净后洗净就可以了。锅中倒入适量的清水，把洗净的猪肝放入锅中。加入姜片，葱段，花椒，八角，10克料酒。

猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

准备一半的猪肝，放在清水中，加点白酒浸泡3小时以上，期间要多换几次水，尽量把猪肝中的血水全部浸泡出来，浸泡可以有效去除猪肝中的污血和腥味。

把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块，放在盆中，加入两小勺盐，再加入没过猪肝的清水，用手揉搓猪肝，然后换一遍水，让猪肝在水中浸泡2小时以上，排出猪肝中残留的血水。

猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。大火煮沸后撇去浮沫。捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。

开锅后把猪肝下锅，再次煮开后转为小火，锅盖半掩，炖煮15-20分钟。把猪肝炖煮至用筷子轻松插透、无血水溢出即可，然后关火浸泡3小时以上，使猪肝充分入味。

用猪肝做腊肠怎么做?

猪肝不能做腊肠，腊肠是用肉做的。腊肠是以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

教您腊金银肠（腊猪肝肉）怎么做，如何做腊金银肠（腊猪肝肉）才好吃肥肉500克用汾酒，精盐，白糖腌约三小时候用。

工艺 鸭肝，猪肥肉和瘦肉洗净抹干水分，分别切成如指甲般大小之肉片，与食盐、酱油、白糖、料酒、花椒粉等拌匀后腌制1～2小时。肠衣洗净后将腌后肉片灌入，头尾打结，每16厘米用细麻绳扎紧成一双形。

猪肝肥肉是不好做香肠的，猪肝切碎容易糊，做出来的香肠味道也不好吃，一般做香肠都是新鲜的猪肉打碎后加调料制作而成的。

将上述材料装入小布袋里，放进清水锅里煮1小时即成。捞出材料袋来，下次再用，或不捞出布袋，让其跟灌肠一起煮。总之，一袋料可连续使用7至10次。

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