云南姑娘油焖鸡做法大全：油焖菇怎么做？

本篇文章给大家谈谈云南姑娘油焖鸡做法大全，以及油焖菇怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、火烧云油焖鸡为什么叫火烧云
• 2、油焖鸡的做法
• 3、黄焖鸡怎么做
• 4、云南瓦香鸡的做法
• 5、云南黄焖洋芋鸡的做法

火烧云油焖鸡为什么叫火烧云

因为好吃。老板娘只选用导热性很好的老北京铜锅，这样煮出来的肉质嫩，口感好，更能感受肉质的鲜美。

土司油焖鸡是火烧云的招牌菜，来自云南省德宏州遮放镇。

说实话，他们家的菜品味道确实不错，我们点了他们家的几道招牌菜，有土司铜锅油焖鸡，还有蒜香拼盘，香茅草捆罗非鱼，小锅米线等等，每一道菜的味道都很棒，几乎没有踩雷，果然还是名不虚传的。

油焖鸡的做法 【食材处理】干香茅淘宝可以买到，金芥和香柳就云南只有南部一带才有，在昆明也只有几个很大农贸市场会卖。金芥的味道有点像是罗勒（九层塔、金不换），如果追求菜品味道完整度可以用罗勒代替。

古代守城所用的油主要是桐油和菜油，桐油用来泼到墙上增加润滑的；菜油是烧的滚烫，点着了往下泼，杀伤敌兵的。实际上这些油不想现代的油，不易点燃。

火烧云 油焖鸡味中辣土豆泥 要说有什么万能的佐餐神器，除了老干妈，推荐你们试试这款土豆泥。

油焖鸡的做法

1、食用油 三花淡奶（牛奶、椰奶可替代或混合）香葱 芝麻 油焖鸡的做法 【食材处理】干香茅淘宝可以买到，金芥和香柳就云南只有南部一带才有，在昆明也只有几个很大农贸市场会卖。

2、．白条鸡洗净，切成4厘米长、1．5厘米宽的鸡块，拌进少许酱油略腌。

3、倒入鸡块，调入60毫升酱油。用筷子搅拌均匀，将鸡块均匀裹上酱油色。（煲鸡时不用再加水了，因为再煲的过程中鸡会出很多油。）先开大火煲，烧开后转中小火慢慢煲。

4、准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。入锅，冷水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫。倒入食用油，放入葱姜蒜，大火爆香。倒入鸡腿肉，大火翻炒1分钟。加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均匀。

5、鸡腿剁成小块洗净控干水分放入大碗。2勺料酒，少许醋，少许胡椒粉，1勺白糖，3勺生抽，2勺老抽，一勺蚝油，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。油热放入葱姜，煎成焦***捞出。

6、做法步骤：鸡肉剁块洗净，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一勺生粉，小勺白糖，小勺盐巴，少许黑胡椒抓匀腌制10分钟。

黄焖鸡怎么做

1、黄豆酱 2勺 黄焖鸡的做法 将鸡腿切成块，放入冷水加入料酒煮一下。土豆切成滚刀块。青红椒切成块。干香菇泡一下。锅中倒入油加入冰糖炒红。放入鸡块翻炒上色，放入生抽、蚝油、黄豆酱、姜蒜炒香。

2、简单又好吃的黄焖鸡的做法 鸡肉加姜片、料酒焯水，晾干备用。请点击输入图片描述 油热小火下冰糖炒化（一定是小得可怜的那种哦，不然会黑掉）倒入鸡肉翻炒上色。

3、第一步：先将香菇清洗干净切成片，土豆切片，小葱切段，青红椒切成小块，然后将大蒜去皮切成蒜片备用。将鸡腿肉洗干净切成块，用少许盐、白胡椒，一勺料酒，腌制十分钟。这样子鸡肉就不会有腥味。

4、鸡肉切块，洗净。黄焖鸡块的做法步骤2 用开水焯一下。黄焖鸡块的做法步骤3 黄焖鸡料一袋，用半袋就可以。黄焖鸡块的做法步骤4 锅热油放入干辣椒，大料炸香。黄焖鸡块的做法步骤5 倒入鸡块。

5、将鸡块放入热油中炸至金***，沥干油备用；锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

云南瓦香鸡的做法

1、做云南瓦香鸡需要提前准备的材料有：鸡翅根10块、红皮洋葱半个、杏鲍菇1个、土豆半个、尖椒1个、葱适量、生姜5片、大蒜5颗、红尖椒少许、麻椒20颗、蚝油2勺、番茄酱3勺。

2、肉鸡腿带骨剁小块，加入料酒和奥尔良调料腌制，建议腌制半天以上，入味，奥尔良调料可用瓦香鸡专用腌料。腌制图片如下：鲜花椒加油，小火煎出麻油，小火煎至花椒变黑，之后取出放凉。

3、做法：把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食杰]利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。

4、做法：把鸡腿肉剔骨，切成小块，在水中泡一会泡出血水。洋葱，青辣椒，红辣椒洗干净，切成小块。小米辣切圈，蒜剁碎。用瓦香鸡腌料，把鸡肉腌制半个小时。

云南黄焖洋芋鸡的做法

1、云南黄焖洋芋鸡的做法 原料：土鸡一只或半只（视你的胃口而定），土豆n个（[_a***_]吃就多放），葱，姜，八角，草果，花椒，腌好的酸辣椒（没有也可以不放的），红糖（当然白糖也可以），酱油，盐。先将鸡切成小块。

2、普通难度 黄焖土豆鸡的做法步骤 1 把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。2 在锅中放入适量的油，烧热后把配料放进去爆炒。3 炒配料时火不宜开的太大一不要太小。

3、干香菇用温水泡发，泡发香菇的时候可以剁鸡腿；处理好土豆，切块，泡好的香菇切小块；用黄焖酱和泡香菇的水混合好；高压锅里放入鸡腿块，香菇块，土豆块，姜片，干辣椒和混合好的酱水。

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