地皮菜四川做法窍门大全：地皮菜四川做法窍门大全图片？

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本文目录一览：

• 1、地皮菜的吃法和做法
• 2、地滑塌怎么烧菜吃?
• 3、地皮菜的做法
• 4、地皮菜(雷公菌)的炒酸辣椒的做法
• 5、地皮菜的做法大全

地皮菜的吃法和做法

1、地皮菜的吃法（做法）大全 地皮菜炖肉丸 材料：猪肉丸300克，地皮菜80克，粉丝25克，小米辣5克，香葱花10克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，生抽5克，香醋3克。

2、地皮菜炒鸡蛋 （1）材料：地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。（2）地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。

3、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。放白糖和盐调味，撒入香葱花炒匀起锅。地皮菜炒鸡蛋 原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。

4、食材准备，地皮菜含有泥沙需清洗干净，热锅下油入蒜片小火煸香，倒入肉丝划开翻炒，翻炒几下至肉丝变色，入笋干翻炒，倒入地皮菜翻炒，依次入料酒、生抽、盐、红椒粒，出锅。装盘。

地滑塌怎么烧菜吃?

1、地下井水当然是可以煮饭烧菜吃了，因为这地下井下也都是经过了层层过虑的，非常干净。

2、用1：1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。

3、新铁锅使用前可以在锅里加上盐，将盐炒成***，然后在锅内加水和油并煮开。还有就是用肥猪肉在锅里炼油，让炼出的油均匀挂满锅壁。将油倒掉，放些白菜头、萝卜根用水煮一下就可以了。

4、烧肉菜时临近出锅前可以加一点醋，吃起来并没有醋味，但是肉质会变嫩。1去腥的东西不止料酒和姜，白糖和柠檬皮都可以去腥。1炸东西要中火，而且要反复捞起炸两次。1油泼，很多菜都需要。

地皮菜的做法

地皮菜炒鸡蛋 （1）材料：地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。（2）地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。

地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片。地皮菜蛋花汤 原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。

地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香 清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥干，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。

主料 地菜 适量 鸡蛋 3个 辅料 盐 1匙 油 3匙 地菜摊鸡蛋的做法步骤 请点击输入图片描述 1地菜择掉杂叶清洗干净，沥水备用。请点击输入图片描述 2切碎装碗里打3个鸡蛋，再加适量食盐。

做法：将地皮菜反复冲洗干净，入开水中汆一下，捞出，挤干水分备用；粉丝泡软待用。锅入水烧开，下入猪肉丸煮约10分钟至熟，放入地皮菜、粉丝，加盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精调味，撒上香葱花、小米辣丁即可上菜。

地皮菜(雷公菌)的炒酸辣椒的做法

先把地皮菜洗干净再控水备用。这菜来得不容易，在老家可是要打雷的天气才出现的。所以我很认真的洗，一点儿也不浪费。02 把所有配料都处理好，放在一个盘子里，到时用起来方便。

酸辣雷公菌 的做法步骤 雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。 肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。 姜，蒜，酸椒切末备用。

第一步：雷公菌沙子较多，个头比较少。所以要多洗几遍，最好是泡在水里一会再清洗。清洗干净后，用菜篮子沥干备用。第二步：将肉剁成馅，生姜蒜子切成末。锅里放油，放入肉末和姜蒜末，加入一勺子剁椒，炒香。

具体步骤：备好食材：地皮菜和小红椒。小红椒和香葱切碎。地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分。锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香。倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会。

将炒锅洗净，放入适量浴液（调味料）、虾鸡片，再放入自制的辣子炒；加入罗公皮，用少许盐和味精调味，将鸡蛋翻炒片刻，撒出锅外，放在盘子上，锅中油加热，再将胡椒粉、葱、姜、蒜和干胡椒粉炒熟，倒入香菜中炒熟。

地皮菜的做法大全

1、地皮菜炒鸡蛋 （1）材料：地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。（2）地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。

2、凉拌地皮菜 原料：地皮菜适量，小米椒4根，小香葱3根，大蒜3瓣，白糖少许，香油、生抽、盐适量。准备工作：地皮菜洗净，小米椒切碎，小香葱切成葱花，蒜瓣切末。

3、锅中加入适量清水，放入地皮菜，大火煮沸。03 将地皮菜捞出，放入冷水之中。然后，捞出，沥干水分。04 准备好辣椒油、蒜泥、花椒油。

4、地皮菜吃法有很多，可以凉拌，可以炒菜，下面详细介绍清炒地皮菜的做法：食材：地皮菜200克 辅料：油适量、盐1克、鲜酱油3克、小红椒2个、小香葱2根。具体步骤：备好食材：地皮菜和小红椒。小红椒和香葱切碎。

5、地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香 清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥干，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。

6、地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香 清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥乾，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。

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