云南牛尾饼的做法大全：云南牛尾饼的做法大全图片？

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本文目录一览：

• 1、正宗牛尾的做法
• 2、带皮牛尾的做法大全
• 3、牛尾巴的做法大全家常

正宗牛尾的做法

牛尾350克 大葱半根根 姜5片 小葱2根 枸杞10克 料酒1勺 盐2勺 清炖滋补牛尾汤的做法 步骤1 牛尾用流水冲洗干净。步骤2 锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。步骤3 煮开、煮出血沫关火。

喝一碗萝卜牛尾汤润一润的做法 步骤1 牛尾浸泡一会儿，如果是冷冻的就先解冻。步骤2 冷水焯牛尾。步骤3 焯出血末后关火。步骤4 倒掉血水后，冲洗干净牛尾。步骤5 葱切段，姜拍一下。

做法：先把大料准备好。牛尾洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。

做法 牛尾按节剁成段。冬菇切块。牛尾入沸水锅中焯透捞出。全部调料（不加味精、香油）放入沙锅内，下入牛尾烧开。下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。加入味精、香油即成。

做法一：山药牛骨汤 准备食材如下：山药150克，牛尾250克，胡萝卜50克，枸杞5克，葱5克，盐2克，胡椒粉5克。

带皮牛尾的做法大全

1、牛尾焯水备用，山药去皮后滚刀切块备用；牛尾和姜片一起下锅，倒入开水大火烧开转小火慢慢的炖；倒一点料酒，两小时后加入山药，炖半小时至山药软烂，出锅前10分钟放枸杞撒点盐和胡椒粉，鸡精，就可以出锅了。

2、将牛尾刮洗干净，斩成段，焯水后再洗净。将牛尾、南姜片、枸杞子放在瓦罐内，加鲜汤、黄酒、味精、酱油、葱、盐，用旺火烧开后，改用小火炖烂，除去葱、南姜，连瓦罐上席即成。

3、炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。

4、牛尾洗净，冷水下锅焯一下，过凉水备用。炖锅里烧开水，放入牛尾，大火开锅后转小火炖大约1—5小时，炖到汤颜色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。炖牛尾的过程中，准备调料。葱切葱花，蒜切碎，姜切碎备用。

5、做法 买回来的牛尾不但带皮还带毛，需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟，然后取出来，就像拔鸡毛那样把牛毛去掉，然后用刀把表皮刮干净，再用清水冲洗，之后在切成小段。

牛尾巴的做法大全家常

牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压25分钟左右。

生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩 成小段。 把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。 大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。 锅内加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。

做法：先把大料准备好。牛尾洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。

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