贵州酸辣草鱼家常做法大全：贵州酸辣鱼的腌制方法？

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本文目录一览：

• 1、酸辣小米辣椒草鱼怎么做如何做
• 2、酸辣鱼做法
• 3、酸辣草鱼的做法步骤图,酸辣草鱼怎么做好吃
• 4、酸辣鱼怎么做
• 5、酸辣草鱼块的做法,酸辣草鱼块怎么做好吃,酸辣

酸辣小米辣椒草鱼怎么做如何做

1、【主配料】：草鱼一条（约3斤左右）、酸菜1包（150克）。酸菜在超市里有包装好的。【辅料】：生抽酱油5克、食用醋20克、白胡椒粉10克，葱10克、料酒5克，鸡蛋清1个，淀粉50克，花椒5克、小米辣椒10克、生姜30克。

2、准备用料：鱼半斤、酸菜半斤、干辣椒少许 、豆豉少许 、盐少许 、生抽少许 、糖少许 。

3、酸菜鱼做法： 先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

4、草鱼处理干净后剁块，再次清洗干净后放入碗中，加入姜丝、白胡椒粉、料酒，拌匀后腌制10分钟。生姜、大蒜、大葱、小米辣椒、香菜、香葱洗净后切碎末。

酸辣鱼做法

1、将鱼肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制备用。将小尖椒切段，葱切段，姜切成片和丝，千张切丝，红薯切片，芹菜切段备用。将大白宽，宽粉，腐竹泡在温水中，腐竹切段备用。

2、做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤。把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即成。

3、首先将葱清洗干净，切成段，以备后用。2然后开始处理鱼，鳞片去干净，砍成小块，用盐、蒜、姜腌制去腥，放点醋，静置10分钟。3姜洗净去皮，用刀拍几下，好入味，蒜也是同理。

4、做法：先处理鱼，将鱼片成鱼片。先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

5、酸辣鱼的制作方法是：把活鱼去鳃和内脏，待锅里的油沸后，把鱼放入火锅内，加入水，放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋，加进嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢慢煮。

酸辣草鱼的做法步骤图,酸辣草鱼怎么做好吃

步骤 草鱼切块、洗净，用料酒、盐、生姜片放冰箱腌制一晚入味。准备作料：生姜切丝、大蒜子去皮切碎，干红椒切段，泡椒。

酸菜鱼制作方法：处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。

酸辣草鱼的做法 把辣皮子用开水泡软， 可以提前泡。把泡好的辣子剁碎，在油锅里炒出油来， 放半锅水烧开。把洗干净的鱼放进汤里， 把佐料都放进去。主打是醋， 酱油起调色的作用， 煮半小时，当然时间久点更好吃。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。

主料 鱼块 200g 辅料 油 2g 盐 2g 鸡精 2g 醋 2g 辣椒粉 2g 步骤 准备一些鱼块。锅里放入油，把油烧热。把鱼块放入锅里煎。把鱼块翻个面。放入盐。放入醋，辣椒粉，把鱼煎熟。

做法 鱼片处理：将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀将鱼肉和鱼骨分离开来。斜着将鱼用刀片成长5厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的夹刀片。改刀的鱼片入A料，即淡盐水中浸泡10分钟左右。

酸辣鱼怎么做

制作步骤 锅中热油至7分热（就是不要烧得太热），放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味（不要炸糊了）；将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。

首先将葱清洗干净，切成段，以备后用。2然后开始处理鱼，鳞片去干净，砍成小块，用盐、蒜、姜腌制去腥，放点醋，静置10分钟。3姜洗净去皮，用刀拍几下，好入味，蒜也是同理。

酸辣鱼的家常做法如下：主料：雷鱼1000克、小米椒1把、杭椒1把。辅料：火锅底料1块、陈醋半碗、生抽半碗、白糖1勺、白酒1两、盐1勺、鸡精1勺、香菜1棵。雷鱼洗净放入高压锅中。小米椒、杭椒切碎，倒入锅中。

鲫鱼去腮去内脏晾干。烧热菜油和猪油混合，下糟辣子、姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身。

将鱼肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制备用。将小尖椒切段，葱切段，姜切成片和丝，千张切丝，红薯切片，芹菜切段备用。将大白宽，宽粉，腐竹泡在温水中，腐竹切段备用。

准备用料：鱼半斤、酸菜半斤、干辣椒少许 、豆豉少许 、盐少许 、生抽少许 、糖少许 。

酸辣草鱼块的做法,酸辣草鱼块怎么做好吃,酸辣

1、步骤 准备一些鱼块。锅里放入油，把油烧热。把鱼块放入锅里煎。把鱼块翻个面。放入盐。放入醋，辣椒粉，把鱼煎熟。鱼块煎熟以后就可以吃了。

2、制作步骤 锅中热油至7分热（就是不要烧得太热），放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味（不要炸糊了）；将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。

3、处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。

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