四川烙饼的做法大全：四川烙锅？

本篇文章给大家谈谈四川烙饼的做法大全，以及四川烙锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川千层饼做法
• 2、烙饼的做法
• 3、四川肉煎饼的做法

四川千层饼做法

主料：面团400克、猪肉馅200克；辅料：葱末1段、蛋清1个、姜末4片、盐1小勺、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、生抽2汤匙、花椒水少许、胡椒粉1勺、五香粉1勺、香油1小勺。

“军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川省传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。传统的做法应该是上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

香酥千层饼 香酥千层饼，又名香掉牙千层饼，前身是山东临沂地区的千层饼及罗汉饼演变来，香掉牙千层饼在色，香，味型上都别具一格，它不仅外酥内软，而且色泽金黄，咬一下，口口余香。

钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

当然钵钵鸡的红油也是大有来头，鸡汤久久熬制，每家店再加上自己独特的秘方调制之后才有了现在这些美味的味道。（2）军屯锅魁军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。

提起锅盔，很多人首先想到的肯定是陕西，其实在四川也有一种锅盔，叫军屯锅盔，也叫油酥千层饼，吃着酥脆化渣，陕西的锅盔看着大气磅礴，面香十足。四川的锅盔，小巧玲珑，肉香十足。

烙饼的做法

1、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。

2、第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦，根据要吃的量来准备适量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就开始用水揉面团了。一开始的水要少倒一些，不够了再加水，不要倒多，那样就麻烦了。

3、一般来说，用平底锅做烙饼主要有两个过程：一是准备面团；二是煎饼。烙饼是我们大众都比较喜欢的面食，烹饪起来也比较简单，自己在家就能做，下面我们一起来看看具体的做法吧。 准备素材：3杯小麦面粉、10g盐、花生油、温水；平底锅。

4、下面我就把烙饼的详细做法以及一些小窍门分享给大家，大家以后可以参考着这个方法来烙饼，这样烙出来的饼又香又软又好吃。

5、烙饼的做法 原料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。

6、做法：把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，静置半小时。面团分成四份，揉圆，松驰几分钟。

四川肉煎饼的做法

1、做法步骤 适量猪肉馅加入葱姜末，生抽，蚝油，盐和油搅拌。搅拌均匀后，如果不是立即吃可以先包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。早上取出，打入一个鸡蛋，一勺半面粉一勺半玉米淀粉，和匀。

2、肉煎饼的做法：材料：面包屑15克、瘦猪肉馅100克、全脂牛奶80毫升、胡萝卜、鸡蛋。

3、肉片煎饼用料：面粉，盐，鸡蛋1个，熟瘦肉片，油，辣椒油。面粉加适量的清水和盐搅拌.再加入1亿鸡蛋，搅拌均匀。 瘦肉切片，把拌好的面液倒进油锅里。待还没有凝固进分别在面液上面摆好肉片。

4、肉馅煎饼的做法 面粉加入1勺子盐，加入水拌均，和成面团。

5、煎肉饼的家常做法步骤如下：面粉倒入大碗里。加入温水（大概45℃），水不要一次性加完，不同牌子面粉吸水量不同看情况增减，用筷子搅拌至无干粉。

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