云南菇下饭菜做法大全图片：云南菌菇名菜？

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本文目录一览：

• 1、野生蘑菇的做法大全家常菜
• 2、菌菇的做法
• 3、白玉菇炒蒜苔怎样做,鲜香美味,特别下饭每次都不够吃呢?
• 4、香信菇怎么做菜?

野生蘑菇的做法大全家常菜

1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。

2、爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。

3、这个就是粘窝子蘑菇。后期处理蘑菇比***蘑菇还费劲，怕麻烦的完全可以去超市买点平菇来代替了。处理完这步，烧开水，焯一下蘑菇捞出放入凉水，尽量挤干水份。牛肉切片，放葱姜蒜，小苏达，酱油腌制10分钟。

4、做法 蘑菇清洗几遍，用清水泡1个小时。泡好的蘑菇，去掉根部备用。排骨冷水入锅，焯去血沫杂质。排骨和蘑菇放入高压锅，放入葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，冰糖，老抽，生抽，盐，高汤，压熟。

5、步骤：鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。鸡腿焯水，撇去血沫。焯好水的鸡腿，捞出备用。锅中放油。放入葱姜八角炒香。放入鸡腿，煸炒，去除水份和油。加一勺生抽，煸炒。

菌菇的做法

做法：菌菇洗净，切片的切片，撕小块的撕小块，加1勺豆瓣酱，一勺素蠔油；调料按家人喜欢的放，孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等；搅拌均匀，腌制1小时；菌菇全放锡纸上，全包起来，不留一丝缝隙；入烤箱中层190度，20分钟即可。

金针菇 50克 虫草花 50克 姜 2片 枸杞 1勺 茶籽油 1勺 盐 半勺 温水 1600毫升 方法/步骤 1 把所有的食材都洗干净，备用。请点击输入图片描述 2 然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好，姜切片。

方法/步骤 首先准备我们的主食材，各种新鲜的食用菌都可做成菌菇汤。清洗菌菇后，将其撕成小块备用，姜、蒜洗好后切成末备用。请点击输入图片描述 锅坐中火上，锅烧热后倒入适量的食用油，油烧热后倒入大半碗水。

【香菇汤】制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。

白玉菇炒蒜苔怎样做,鲜香美味,特别下饭每次都不够吃呢?

1、步骤：白玉菇去根，清洗干净，起锅做水，水开后，放入洗好的白玉菇焯水至软后，捞出放入清水中冲洗后，捞出沥干水备用。

2、双菇炒蒜苔 做法香菇，白玉菇，蒜苗，瘦肉。把它们全部改刀一起装入盘中备用。起锅烧水，水开倒入除瘦肉以外的所有配菜焯烫捞出。另起锅，油热放入瘦肉，拍蒜、小米辣，少许老抽，一勺料酒在一起炒出香味。

3、主料：白玉菇1盒、蒜苗3棵、蛤蜊肉150克。辅料：油2勺、盐适量。白玉菇剪掉根部洗净。蒜苗摘洗干净切段。准备蛤蜊肉。锅里油热加入葱花炒香。加入白玉菇翻炒。加入蒜苗翻炒。

香信菇怎么做菜?

香信菇煲汤主料竹荪20克 香信菇5-6个春菜2棵 大骨头250克做法 竹荪、香信菇泡10分钟，换水洗干净备用。 大骨头先煲30分钟，然后放香信菇再煲10分钟后加入竹荪、青菜在继续滚10分，加入盐鸡精即可。

牛骨、萝卜等。根据搜狐网查询显示：牛骨汤是超有营养的，汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。在煲骨头汤的时候，放入香信菇，可以结合骨头中的钙和磷更加有效，而且味道会更加鲜美。

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。问题二：新鲜香菇怎样做菜更好吃？怎么办呢？ 香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。

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