云南煮酸辣鱼做法大全：煮大理酸辣鱼怎么煮***？

本篇文章给大家谈谈云南煮酸辣鱼做法大全，以及煮大理酸辣鱼怎么煮***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南保山酸辣鱼的做法大全
• 2、云南大理酸辣鱼的做法
• 3、云南酸辣鱼的做法和步骤
• 4、大理酸辣鱼的做法最正宗的做法

云南保山酸辣鱼的做法大全

鲫鱼去腮去内脏晾干。烧热菜油和猪油混合，下糟辣子、姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身。

做法一：食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。

左右，打开盖子加1小勺老抽，适量的水淀粉。12 翻炒均匀盖上盖子中火收汁1分钟左右，熄火。美味好吃的酸辣鱼就做好了。

云南大理酸辣鱼的做法

做法步骤： 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。 制作酸辣汤底：锅中倒入食用油，烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，然后加入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒。

做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤。把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即成。

酸辣鱼 酸辣鱼的制作方法是：把活鱼去鳃和内脏，待锅里的油沸后，把鱼放入火锅内，加入水，放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋，加进嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢慢煮。

将干辣椒捣碎。捣碎后倒出碗里备用。将洗干净的大蒜生姜切碎备用。锅中放入油，烧火。把切好的大蒜生姜倒入热油中爆香。再加入刚刚捣好的辣椒粉。锅中倒入清水。

剁椒鱼头，选取草鱼一般是草鱼，其他鱼头也可以，首先将鱼头蒸熟，然后撒上辣椒，酸菜，花椒等等其他配料下锅配料下锅煮，等时间差不多了添加调味料就可以了。

云南酸辣鱼的做法和步骤

1、做法步骤： 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。 制作酸辣汤底：锅中倒入食用油，烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，然后加入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒。

2、步骤 罗非鱼处理干净后，抹少许白酒去腥，然后抹上一些盐腌制备用。准备一块豆腐，一个大个洋芋去皮备用，再准备一个酸木瓜。准备一些姜末、蒜末、糟辣椒和辣椒面。切半个酸木瓜备用，豆腐切块，洋芋切条备用。

3、准备好各种材料鲫鱼处理好洗净。葱切段，姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。锅内放入冷水，冷水下鱼（水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。

4、材料：鲫鱼1条、酸木瓜一个、老豆腐一块、葱两根、大蒜两根、香菜三根、花椒适量、姜3片、蒜瓣3瓣、辣酱适量、辣椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。酸木瓜去皮切片。豆腐切块。葱切葱花，大蒜切蒜花。

大理酸辣鱼的做法最正宗的做法

1、做法步骤： 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。 制作酸辣汤底：锅中倒入食用油，烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，然后加入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒。

2、酸辣鱼的制作方法是：把活鱼去鳃和内脏，待锅里的油沸后，把鱼放入火锅内，加入水，放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋，加进嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢慢煮。

3、左右，打开盖子加1小勺老抽，适量的水淀粉。12 翻炒均匀盖上盖子中火收汁1分钟左右，熄火。美味好吃的酸辣鱼就做好了。

4、步骤：鲫鱼去腮去内脏晾干。烧热菜油和猪油混合，下糟辣子、姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身。

5、做法一：食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。

6、煮沸后，放入豆腐块盖上盖焖煮一会儿 5煮开后再煮三四分钟，放入盐和葱段，再盖上盖子，焖煮一会6出锅前，撒上香菜，淋上香油 7完成开吃 更多关于大理酸辣鱼的正确做法，进入。

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