云南火锅做法大全简单家常：云南火锅特色食材？

本篇文章给大家谈谈云南火锅做法大全简单家常，以及云南火锅特色食材对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南保山羊肉火锅的做法
• 2、云南文山州牛肉火锅做法
• 3、云南酸汤火锅的制作方法

云南保山羊肉火锅的做法

1、云南保山羊肉火锅的做法是羊肉去浮末，良姜，去膻良器。香叶，桂皮，砂仁，花椒，草果。葱姜蒜就不说了，必需品。锅里放油烧热，炒去羊肉里的水份，放盐，白糖，生抽，少许老抽，翻炒片刻后，放入所有调料。

2、开大火胡萝卜烧至基本断生，关火起锅倒入电火锅盆内。再把羊肉一起倒进来。

3、锅内底料再次烧开，放入生菜、油菜等绿色蔬菜，因为绿色蔬菜容易熟，尤其是生菜过水就可以吃，但是建议软了或汤料烧开后吃，这样更好吃更入味，最后可以下入手擀面。

云南文山州牛肉火锅做法

火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

〖做法〗牛骨先烫一下，去掉血水.加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。加芹菜末，适量花生油拌匀.丸子洗干净.洗净金针菇.洗净香菜.洗净空心菜.果条。

牛肉火锅好吃又简单的做法如下：工具/原料：牛肉、白萝卜、香菇、生姜、大蒜、干辣椒、香菜、小红辣椒、锅、水、料酒、葱结、食用油、豆瓣酱、八角、食盐、白糖、味极鲜酱油、白芝麻。

清汤牛肉火锅 熬制原汤，牛骨冷水下锅，加入葱姜料酒除腥味，再撇去浮沫将牛骨清洗一会儿，后再将牛骨重新入水，熬制两个小时以上成为牛肉原汤。

云南酸汤火锅的制作方法

1、主要材料：猪脚3斤。辅：红酸汤，木姜籽油，白菜，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。

2、酸汤鸡火锅的做法 自己泡的老酸菜。切成四半，没有树番茄可以用番茄代替 倒油，把姜蒜炒香多炒一会，倒鸡肉…炒成这样就可以了…加水面上放芹菜，大葱…鸡肉煮好就可以吃了…可以开始火锅了。

3、西红柿洗净、切块。菌类、藕、山药，洗净去皮改刀。青菜洗净摆盘。红白豆腐洗净切块，摆盘。草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片。火锅里加入凯里红酸汤。

4、傣族酸汤火锅的做法步骤 将鸡肉加姜葱料酒入锅，焯水去除血水及泡沫。 然后倒入小锅或砂锅里，准备炖鸡汤。大火烧开后，小火慢炖半小时左右。 炖鸡汤的同时，准备佐料和蔬菜。

5、将冷却后的酸汤倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。 酸汤可以在冰箱中保存一周至一个月，取决于保存条件。 食用时，可以用酸汤作为火锅底料，或者烹饪酸辣鱼、酸辣粉等云南特色菜肴。

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