四川豇豆干咸菜做法大全：四川豇豆干咸菜的腌制？

今天给各位分享四川豇豆干咸菜做法大全的知识，其中也会对四川豇豆干咸菜的腌制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、豇豆怎么腌制咸菜
• 2、豇豆咸菜的做法大全
• 3、豇豆做干咸菜的方法和做法

豇豆怎么腌制咸菜

1、豇豆买回来后，把一些较粗的豇豆挑出来。就象这两根，上面较粗的不要，取下面那根较细的。然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。

2、腌豆角咸菜的做法 （1）先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。

3、豇豆洗净，晾干水分，切段，一层豇豆，一层盐，腌制。腌制了24小时，会出些水分，水分扔掉。准备酱汁的食材，洗净，擦干水分。（油炸不能有水分，会溅出来，危险）锅中倒入一小碗油。

4、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。

豇豆咸菜的做法大全

1、第一种做法：将豇豆用水冲洗干净，切成小段，再加入盐、醋、花椒、辣椒等调料拌匀，放置20分钟，待表面出现白色细菌后装入容器中，盖上盖子密封，用保鲜膜包裹，放在阴凉通风处静置2~3天即可食用。

2、食材：豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求：胡萝卜、大葱（最好吃的一半）或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。

3、食材：豇豆1000g、猪肉100g、辣椒1个、食盐适量。把新鲜的豇豆理好，注意尽量选择头尾都完好的，防止在腌制过程中会烂掉。

4、豇豆辣椒咸菜 1 锅中加入少许的油，下入葱姜和八角，炒出香味。再下入猪肉皮，炒至变色。2 下入豇豆翻炒至发软。3 再下入尖辣椒翻炒至发软。4 调入花椒粉。5 调入老抽和生抽。

5、腌制将豆角咸菜豇豆角不用过水焯，正确做法如下：准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖 准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。

豇豆做干咸菜的方法和做法

1、用料：豇豆2000克、盐适量、蒜1头、姜1块、酱汁所需：胡萝卜几片、大葱（半根，味道最佳）或小葱3根、香菜3根、芹菜叶几片、洋葱几片、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗、白芷1片。

2、买豇豆的时候要挑选嫩豇豆，老豇豆做出来的咸菜不脆，将买来的豇豆洗净后晾干备用。将大蒜扒皮，老姜切片或切块备用，这里要用老姜是因为嫩姜姜味不够浓烈，这里可以准备一把小葱，也可以不准备，葱的用处不大。

3、每天要将豇豆翻一次，直到水分排出为止，这个过程需要大约3-4天。然后，将豇豆放在阴凉、通风的地方晾干，直到豇豆变干，没有水分为止。最后，将豇豆装入干净的玻璃瓶或塑料袋中，密封保存。

4、食材：豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求：胡萝卜、大葱（最好吃的一半）或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。

5、腌制将豆角咸菜豇豆角不用过水焯，正确做法如下：准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖 准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。

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