云南猪肉做法大全有图：云南猪肉的做法？

本篇文章给大家谈谈云南猪肉做法大全有图，以及云南猪肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南酸菜扣肉的做法大全
• 2、山猪肉怎么做才好吃?
• 3、云南小炒肉怎么做好吃
• 4、云南甜肉的做法步骤,云南甜肉的做法
• 5、云南风干三线肉怎么做好吃

云南酸菜扣肉的做法大全

五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。锅内放油，5成热放入五花肉。炸至皮有小泡捞出。放入冰水泡30分钟。

步骤：猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块。（猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少。去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白 质含量会减少。） 分解好的猪蹄放入煮锅，调入足量的清水大火烧开后离火。

把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切成薄片盛入盆中。

腌云南酸菜用到的原料有：大叶苦菜（或者大芥菜）、盐、红糖、辣椒面、甜白酒、白酒。

主要材料：猪脚3斤。辅：红酸汤，木姜籽油，白菜，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。

山猪肉怎么做才好吃?

1、山猪肉的好吃做法有：红烧山猪肉、清蒸山猪肉、椒盐山猪肉、烤山猪肉、麻辣山猪肉火锅等。

2、推荐以下几种做法：烧汁金菇野猪卷 主料：野猪里脊、金针菇 调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量 。

3、将野猪里脊改成片 金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味 将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状 锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。

4、小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。⑤加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。⑥闷的时间越长，越好吃。

5、食材：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。

云南小炒肉怎么做好吃

五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。五花肉煎至***时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。

首先，将猪肉切成小块，加入葱姜蒜和辣椒干炒熟，然后加入配料包拌炒片刻即可出锅。配料包的制作方法是将干辣椒、花椒、酱油、盐、白糖和鸡精等调味料按照比例适量混合、磨碎，这样做出来的云南小炒肉特别香辣，味道浓郁。

首先将买回来的辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的，买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。

小炒肉好吃又嫩的炒法如下：主料：五花肉350克、尖椒1个、红尖椒1个。辅料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

云南甜肉的做法步骤,云南甜肉的做法

1、主料：五花肉1000克、鸡蛋10个。辅料：糖约400克。做法步骤：将五花肉切成块状。把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。鸡蛋煮熟。猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的。

2、准备食材：选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片或小块备用。同时准备适量的红枣、枸杞等干果，可根据个人口味添加。

3、云南酥肉的做法 步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半，小米面（也就是[_a***_]粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！步骤3 五花肉切成长长的一小块。

云南风干三线肉怎么做好吃

第一步；先将风干肉刷洗干净，然后切块。 第二步；将芹菜摘去叶子去根然后洗干净切段，不要太长。再将花菜掰成小朵清洗干净。

将三线肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中。三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

大米加上正常煮饭的水量，再准备别的食材。（米泡上一小时味道比较好）。肥油切小丁，风干肉切四倍大的块儿。热锅冷油，等油热后炒香肥丁，如果你的风干肉是肥瘦相间的就不用这一步，我这次用的肉太瘦了。

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