四川猪干做法大全：猪干的作法？

今天给各位分享四川猪干做法大全的知识，其中也会对猪干的作法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、泡椒炒猪肝的做法四川窍门
• 2、四川爆炒猪肝的家常做法
• 3、四川糖醋猪肝的做法
• 4、四川炒猪肝嫩又好吃的做法
• 5、四川腊猪肝的做法

泡椒炒猪肝的做法四川窍门

猪肝切片，冲洗干净（来回清洗三遍，直到无血水）。 大葱切片。 姜切丝。 小米辣、泡椒，大蒜切粒。 做法： 热锅下油，油温升至起大烟。 食材，佐料，酱料，一起同时下锅。 大火翻炒均匀，爆炒十八秒后起锅。

适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘，好吃的泡椒炒猪肝做好了。猪肝有补肝养血的功效。这样一盘香辣嫩滑的泡胶猪肝就做好了。

给猪肝SPA，豆粉，花椒，料酒，一小汤匙糖，一点点上色的酱油；再倒入切好的所有泡姜蒜片泡椒，等10多20分钟入味 5 /7 火力全开烧至冒烟，把锅用油扫一圈。把猪肝全部倒进去，火力全开，尽快翻炒。

猪肝改刀切薄片，进行码味上浆，加入盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉，淀粉，食用油抓拌均匀。

四川爆炒猪肝的家常做法

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

2、猪肝放入后加入调好的料汁，然后改成大火，快速的翻炒均匀就可以出锅装盘了。

3、爆炒猪肝的做法如下：用料：猪肝200g、青椒2个、淀粉适量、盐2克、生抽1勺、黄瓜1根。步骤：食材合集。锅烧热，倒入玉米油。再倒入加入淀粉腌制好的猪肝。爆炒后盛出。锅里倒入黄瓜和青椒，翻炒均匀。

四川糖醋猪肝的做法

锅内烧电，油温度五成热时，倒进葱蒜和野山椒，一起煸炒2分钟上下。炒颗粒料头里的水份，料头炒香之后。倒进调准的糖醋汁，放大蜡烛料汁收至浓厚浓稠。熬好的糖醋汁。随后出锅，匀称浇在猪肝上边。

做法：1）浸好的猪肝片沥干水份，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，不宜拌腌时间久。

猪肝洗净后用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌10分钟左右。 糖和醋加上淀粉调匀做成糖醋芡汁。 将买来的紫背天葵洗干净。 锅放入油，爆香姜丝、葱和干辣椒。 倒入猪肝片翻炒，表面转了熟色，烹入黄酒。

糖醋猪肝的做法步骤 猪肝切薄片与料酒，姜末抓拌腌制着。胡萝卜，甜椒，大葱切丝。 除了料酒，姜之外的调料拌成酱汁。 此步需要快炒半熟，热锅冷油大火，下入又加了些淀粉抓拌的猪肝。

做法 猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。

泡椒猪肝做法 是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。香辣诱人，鲜嫩可口。

四川炒猪肝嫩又好吃的做法

第一步：买回家的猪肝，先用自来水冲洗一下，然后放入清水中，浸泡1-2个小时，去除猪肝内的残留毒物。

猪肝洗净，去掉筋膜，切成均匀的薄片，用清水浸泡半小时，去除腥味。切好以后放入盆子加入20克料酒，加一勺生抽，加少许老抽增加猪肝底色，撒上适量胡椒粉，用手抓匀。

步骤：准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油。

猪肝好吃又嫩的做法如下：材料准备：猪肝、青椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、清水、白醋、生抽、食用油、盐、糖和鸡精等。猪肝切薄片，加水，加料酒，加几滴白醋，泡5分钟后沥干水分。

【青椒炒猪肝】首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。

四川腊猪肝的做法

高度白酒100ml 咸甜口味 技巧工艺 数天耗时 高级难度 腊猪肝的做法步骤 1 猪肝放入清水中浸泡40分钟。2 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。3 切好的猪肝控一下水分。4 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。5 充分的搅拌均匀。

将洗干净的猪肝放入水中加入白醋和料酒浸泡1小时。将浸泡好的猪肝用清水洗干净。将猪肝改刀切成长条形。准备一个小碗，在碗中加入一勺花椒面、一勺盐、一勺辣椒面。

做法：1准备食材：熟猪肝半个、黄瓜一根、食盐 1茶勺、味极鲜适量、辣椒油 适量，生抽、香菜、橄榄油。2：先将黄瓜切成菱形状。3：然后将猪肝顺着纹理切好。4香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌 。5：再放盐、味极鲜。

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