贵州清明粑的做法大全：清明粑的做法步骤都匀？

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本文目录一览：

• 1、清明粑怎么做
• 2、清明粑粑是怎么做的?
• 3、清明粑怎么做?
• 4、清明粑的原料是什么

清明粑怎么做

清明粑：配方：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克，引子馅100克。操作：先将清明菜洗净、切细。

清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。

糯米磨浆制作 把糯米磨成粉，撒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。

清明粑粑是怎么做的?

将丸子压扁，包入冬尖腊肉馅，像包汤圆一样收口，搓圆。1剩下的丸子都如此操作；蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟后容量粘连，影响美观。1将蒸锅里的水烧开，放入蒸隔。

先将清明菜择洗干净，下锅焯水后捞出，水挤干，切碎备用（也可以用搅拌机打碎，我这就是用搅拌机打碎的）。

准备好的清明草洗干净，加食用碱煮烂，用料理机打成泥。把准备好的糯米粉和粘米粉混合。打成泥的清明草和粉混合均匀。用面包机的揉面程序揉三遍面团（也可以看个人习惯手工揉面团）。

火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极黏稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。

清明粑怎么做?

1、清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。

2、准备好的清明草洗干净，加食用碱煮烂，用料理机打成泥。把准备好的糯米粉和粘米粉混合。打成泥的清明草和粉混合均匀。用面包机的揉面程序揉三遍面团（也可以看个人习惯手工揉面团）。

3、主料：清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。辅料：腊肉550克、四川冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。将清明草摘洗干净，掐掉老根，黄叶。再将清明草切碎。

清明粑的原料是什么

艾草粉可以在网上买到。米粉里放点猪油会更润口些，如果介意，也可以不放。没吃完的清明粑最好用保鲜膜一个个包起来，以免黏在一起。

野菜、猪肉、糯米粉、面粉 先用清水把野菜焯水，拧干放入破壁机中打碎。倒出后加入糯米粉、粘米粉、小苏打、白糖，揉成团。

清明粑。清明粑所需食材不多，制作工艺并不复杂。首先准备的是清明草，清明草叶呈长扇形，表面有一层白色的绒毛，摸起来软绵绵的，长到一定时候会开出金***的花儿，凑近或者摘一株来闻，会有一缕淡淡的清香扑鼻而来。

清明菜、碗耳糖或砖糖、芝麻、苏麻、核桃、花生。清明菜是做清明粑的主料，修长的茎和细长的叶子全身长满了白色蛛丝状绵毛，淡黄香青的嫩叶顶端托着淡***的顶生的莲座状花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。

米粑别名清明粑，汉族传统节日食品，一般在元宵节，清明节食用。

如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。本款是众多品种中较普遍的一种。原料：糯米3千克；清明菜500克；白糖馅心4千克；引子300克制作方法：选用上等糯米经淘洗后浸泡4-6小时，滤去水分待用。

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