四川海鲜做法教程简单大全：海鲜四川口味怎么做好吃？

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本文目录一览：

• 1、四川香辣虾的做法。
• 2、海鲜的做法大全
• 3、墨鱼干最简单的做法

四川香辣虾的做法。

1、原料： 活虾（1斤3两左右）、土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，花椒、各少许即可，放一边备用。

2、将鲜虾在清水中活30分钟，用剪刀将虾须剪掉，用刀将虾背剪掉，用剪刀或牙签将黑虾线挑开，洗净沥干水分，放入干净的盘子中，加入少许盐和少许料酒，拌匀，腌制15分钟。

3、香辣虾的做法 我们先要洗干净虾和配料备用。中火烧油，烧到有小气泡为止。有气泡之后放入老姜大蒜和葱白，大葱绿色的部分不要先放，不然会糊。大火翻炒到大蒜微微发黄即可。关中火，放入豆瓣酱。

4、川味干锅香辣虾的做法如下：食材：虾1斤、土豆1颗、藕1根、郫县豆瓣酱3勺、酱油1勺、植物油适量、葱1根、蒜1头、姜1小块、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量。海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须。

海鲜的做法大全

1、就让我来介绍几款简单好做的家常海鲜菜品吧！ 蛤蜊蒸蛋 用料： 蛤蜊十来个，盐一勺，葱姜少许，生抽两勺，猪油一勺 做法： 1）烧一锅水，水煮沸后，姜片、葱结连同蛤蜊一起下锅。

2、用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

3、坐锅点火倒油，下洋葱、鲜虾、鱿鱼翻炒，加入葱姜末、香菇丁、西红柿煸炒，依次放入咖喱粉、香叶、辣酱，放入大米炒香后冲适量开水，加盐、白糖、酱油，转入电饭煲中蒸熟，出锅后加入青椒、胡萝卜丁拌匀即可。

4、自制昆布味汁100克：盆内下清水5千克、昆布（提前洗净、泡软） 500克、冰糖300克、生抽300克、辣鲜露100克、鸡粉50克上火烧开，转小火熬制15分钟，离火凉透后下入味淋200克即可。此味汁中加入昆布，有淡淡的海鲜口味。

墨鱼干最简单的做法

1、做法：所有食材洗干净。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切细条。墨鱼用温水泡10分钟，撕掉墨鱼身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切细条。大蒜切片。锅中倒油，放入蒜片，炒出香味。倒入辣椒和墨鱼干翻炒，炒至墨鱼9分熟。

2、干墨鱼炖排骨 食料：墨鱼干250克、排骨750克、姜10克、葱10克、食盐5克、生抽10毫升、料酒15毫升、鸡精5克 干墨鱼炖排骨的做法步骤 小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。 将墨鱼干切成条备用。

3、首先，墨鱼干提前一晚上泡发。然后，去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。将墨鱼干切成条必用。锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。煮三十分钟至软。热油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣酱炒出红油。

4、小墨鱼干。在水里浸泡20分钟。 准备的大蒜子。 清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。 出锅后再加入味精。 装盘食用。

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