学做重庆猪蹄的做法大全：重庆猪蹄怎么做好吃？

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本文目录一览：

• 1、猪蹄最简单做法大全
• 2、重庆蒸猪脚的做法
• 3、重庆鸡公煲的猪蹄做法

猪蹄最简单做法大全

1、猪蹄放开水中氽一下，洗净备用。锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。

2、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3、冰糖猪蹄 用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。

4、做法 1）将猪蹄洗净，剁开。2）锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3）捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4）待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

重庆蒸猪脚的做法

1、主料：猪脚半只生姜，八角，桂皮，干辣椒适量、冰糖适量。调料：老抽，黄豆酱，辣豆豉，料酒适量。 猪脚崭小块，焯水（放一块拍扁的生姜，一些料酒去腥），捞出，用凉水冲洗一会。

2、做法1将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉2洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10 分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时3将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪。

3、做法：将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉。洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10 分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。

4、原料 主料，鸡精5克，白糖5克，烧热后放入姜片，香葱切花。2：酱椒150克，小米辣椒50克，鲜红椒10克，放入蒜籽，盖上辣椒酱，上笼蒸30分钟，取出后翻扣入盘中、鸡精、白糖制成辣椒酱。

重庆鸡公煲的猪蹄做法

1、猪脚炖鸡的制作方法如下：主料：土鸡1只、猪蹄1只辅料：黄酒50ml、生抽适量、姜适量步骤：准备原材料：土鸡处理干净，猪蹄先焯水。煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。先把猪蹄放在姜片的上面。

2、猪蹄炖鸡的做法 把姜片放到慢炖锅的锅底，铺满。请点击输入图片描述 依次放入五花肉。请点击输入图片描述 猪蹄与葱 请点击输入图片描述 整只鸡。请点击输入图片描述 所有调味料混合加热至充分结合。

3、制作步骤：白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4、【制作步骤】猪蹄切成小块凉水下锅，加葱姜，煮开后焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出来简单冲洗一遍，控干水分。

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