四川麻辣鸡肉做法大全：四川麻辣鸡的做法 最正宗的做法？

今天给各位分享四川麻辣鸡肉做法大全的知识，其中也会对四川麻辣鸡的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?
• 2、椒麻鸡的做法有哪些?
• 3、正宗川味麻辣鸡的做法
• 4、四川凉拌麻辣鸡的做法

川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?

1、现在给大家写几道川菜热菜鸡肉制作的菜名吧。有鱼香八块鸡，鸡豆花，雪花鸡淖，干煸仔鸡，香辣仔鸡，回锅鸡片，酱爆鸡丁，红烧鸡块，椒盐鸡排等等。我来给朋友们分享一道川菜的香辣仔鸡。

2、将炒好的椒麻鸡装盘，可以搭配米饭或者面条一起食用。每一口都能感受到鸡肉的嫩滑和香辣的味道，令人垂涎欲滴。

3、③：凉菜类的鸡肉，比如著名的口水鸡、红油鸡块、麻辣鸡块。口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。

4、歌乐山辣子鸡是传统川菜中的经典之作。它以鸡肉为主料，搭配各种调料和辣椒制作而成。这道菜肉质鲜嫩，口感酥脆，辣味十足，香气四溢，深受广大食客的喜爱。下面是制作歌乐山辣子鸡的详细步骤。

椒麻鸡的做法有哪些?

1、凉拌椒麻鸡是一道传统川菜，以鸡肉为主料，调制了辣椒酱和芝麻酱，口感麻、辣、香，非常美味。

2、炖鸡时开始做椒麻鸡的腌制小料了，麻椒粉花椒粉辣椒粉放在一个大碗内（一会儿腌制鸡肉）混合，炒锅放足够的花生油放麻椒粒，烧热（冒烟即可），趁热倒入大碗内。

3、做法： 鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。 将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。 8分钟左右，把水炒干。 水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。

4、将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。锅中倒入水，加入盐、胡椒粉大火煮沸。将煮好的花椒水淋在煮好的鸡腿上。撒上葱花，香菜，小米椒。椒麻鸡成品图。

正宗川味麻辣鸡的做法

川味麻辣鸡的做法 用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根 将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。

步骤：所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒，3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右。

川味麻辣鸡 用料 鸡块尽量剁小点。油不用放太多 鸡块洗后，直接撒点盐不用提前腌制。油开锅放鸡块和姜片，尽量小黄姜好。把鸡块炒出点水后，炒出的水快干，放几块冰糖，继续翻炒。

古蔺麻辣鸡详细做法：将仔鸡宰杀，放入容器内，倒入适星的热水浸 泡，再褪去鸡毛。去掉仔鸡的食管、气管和内脏，放入淡盐水中 浸泡并冲洗干净，再放入沸水锅内汆烫出血水， 捞出仔鸡，用冷水过凉。

四川凉拌麻辣鸡的做法

所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒，3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右。

将鸡肉剔下来。1 将鸡，辣椒油，葱段倒入搅拌。最后撒上花生即可。四川凉拌麻辣鸡是一款川菜菜品，制作原料主要有童子鸡一只（约一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只等。

凉拌鸡块的做法：将半边鸡放入清水里浸泡半个小时去除血水，捞出洗净控干水分。将鸡腿放入锅里，加入适量的清水，生姜片，大葱片大火煮开，撇去浮沫，再煮10分钟后关火，浸泡10分钟后捞起来控干水分。

鸡精适量 凉拌麻辣鸡的做法步骤：准备好两只鸡腿 放入凉水里煮 等水开 水开后把鸡腿拿起来用凉水冲干净 再入锅里煮，放入姜片、料酒、花椒再次煮，这一次把鸡直接煮熟。

就像我们开始调酱汁，准备一个空碗，你们加入适量能开水，生姜，大蒜泥，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，老抽，搅拌均匀再加入，辣椒油和花椒粉，一起搅拌均匀，浇在鸡肉上面就好了。

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