越南的贵州美食做法大全：越南贵族美食？

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本文目录一览：

• 1、越南的招牌菜都有啥?
• 2、自制花溪牛肉粉高汤做法和配料,都有哪些呢?
• 3、越南香茅猪扒的做法,怎样做越南香茅猪扒

越南的招牌菜都有啥?

煎炸鸭糕，即Bánhápchao，是越南高平的招牌菜。外壳由糯米和普通大米混合制成，松脆香味十足。内馅为鹅肉，加上糖醋鱼露，口味浓厚。***长米饭，即Sàbìchng，是胡志明市的招牌菜。

越南甘蔗虾：外皮金黄酥脆，虾肉鲜嫩同时又吸取了蔗的清甜，吃起来别有一番滋味。越式沙律：与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。

最后，越南柠檬蒸虾也是一道非常有特色的越南招牌菜。这道菜用新鲜的虾肉搭配柠檬和香料蒸制而成，口感鲜嫩，带有柠檬的清新香味和香料的浓郁口感。吃一口柠檬蒸虾，可以感受到虾肉的鲜美和柠檬的酸甜，非常开胃。

春卷（Goi Cuon）：这是越南最受欢迎的传统菜肴之一。它由薄薄的米粉皮包裹着新鲜的蔬菜、虾仁和瘦肉，再蘸上特制的酱汁食用。口感清爽，味道鲜美。 生牛肉河粉（Pho Bo）：这是越南最有名的面食之一。

越南河粉 越南河粉是越南的经典美食之一，其汤底制作独特，使用牛骨熬制，使得汤底味道浓郁，色泽浅淡。河粉则需有韧度和弹性，火候和时间要恰到好处。

越式酸辣汤 越式酸辣汤主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。

自制花溪牛肉粉高汤做法和配料,都有哪些呢?

1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

2、准备材料：卤牛肉一块、卤牛骨头6块、卤牛百叶少量、八角30克、桂皮30克、生抽少量、酱油少许、干辣椒50克 制作步骤：把之前在家卤好的牛三宝切片（如果想更省事的话，直接在超市买卤好的也可以做出很好的味道）。

3、原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

越南香茅猪扒的做法,怎样做越南香茅猪扒

制法 （1）猪排洗净，抹干，然后用刀背剁松，再加入调味料腌透，隔天才用。 （2）用坑扒炉或平底锅，用中火将猪排烧烤至两面呈金***。 （3）食时可加点葱油及配上白饭。

制法： 猪扒切除白筋切成 1 公分厚片，以刀背拍松加入调味料腌 20 分钟。 将粟粉、面包糠、蛋（打匀）分别盛放在盘里。 将腌好的猪扒顺序两面分别沾匀粟粉、蛋及面包糠备用。

在泰国，香茅为冬荫功汤的主要材料；在越南，各种有名的香茅菜肴和酸汤亦不可缺少。大型超市有售。

面食提到意大利菜，不能不提面食。意大利各地的面食有很大差别：比如南部多用硬粒小麦做成干燥的面条，而北部多用软粒的小麦，加上鸡蛋做成各种面点。

香茅带着一种轻轻的、独特的柠檬香气，使猪扒变得清香可口，肥美而不油腻。

一般化，口味马马虎虎，香茅猪扒饭配的香米稍微有些硬，价格不算贵。

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