云南饼子传统做法图片大全：云南特产饼？

本篇文章给大家谈谈云南饼子传统做法图片大全，以及云南特产饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲜花饼制作流程
• 2、云南玫瑰鲜花饼做法
• 3、云南大红饼怎么做好吃?
• 4、茉莉花鲜花饼做法?
• 5、云南七子饼的制作工艺
• 6、云南荞饼的做法和配方

鲜花饼制作流程

在每一个醒面的步骤里，都要在面上盖保鲜膜，以免面团放干。在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。

放入烤盘，烤箱上下火180度提前预热10分钟，适量的红曲粉兑水化开，印章根据喜好选择，把每个饼都印上。1放入烤箱倒数第二层，上下火180度烤30分钟。

步骤：准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟。过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂。加入糯米粉和花生，拌匀即可，拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。

【主料】：面粉。【辅料】：玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。做法 做法一 用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。

也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。食材 （1）坯料：面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。（2）馅料：玫瑰花馅约需100克。（3）辅料：食用红色素、食用油各适量。

云南玫瑰鲜花饼做法

烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。

封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状 1放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。

步骤：准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟。过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂。加入糯米粉和花生，拌匀即可，拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。

做法：1，把水油面团和油酥面团和好，静置，再做馅料。2，把糯米粉炒到微微发黄，放入到玫瑰酱里，抓匀成玫瑰馅。3，把玫瑰馅团成大小一致的圆球。4，把水油面团和油酥面团都分成小剂子，团圆。

云南大红饼怎么做好吃?

像包包子一样将馅料包入面皮中，然后将收口倒过来，用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了，其它的剂子依照此过程操作就可以了。

大红饼配方 主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克（1小勺）、白糖适量、鸡蛋。做法 将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。用干酵母5克，加温水适量（30-35度），溶化后，倒入面粉盆内。

酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。搅拌均匀倒入200克面粉。把面粉和其他材料揉成面团。

茉莉花鲜花饼做法?

教您鲜花饼怎么做，如何做鲜花饼 将面粉300克加入120克水和30克熟猪油和匀成油水面团；另取150克面粉加入75克熟猪油和匀成油酥面团。

做法： 首先处理准备好的干茉莉花，我们需要把茉莉花的花梗全部去除，只留下花瓣放在碗中备用就可以了。 将黄油切成小块放在碗中，软化之后再将准备好的糖粉放进装有黄油的碗中。

放入烤盘，烤箱上下火180度提前预热10分钟，适量的红曲粉兑水化开，印章根据喜好选择，把每个饼都印上。1放入烤箱倒数第二层，上下火180度烤30分钟。

云南七子饼的制作工艺

1、先将山药削皮切成小块，用水煮至软烂后捣成泥状。将蜜枣去核切成小块。将糯米粉放入盆中，加入山药泥、白砂糖、碱水，揉成面团。将面团揉成长条状，切成小块，每个小块搓成圆球状。

2、***摘 云南七子饼茶***用的是优质的野生茶树叶，***摘时要选择嫩叶和嫩芽，以保证茶叶的质量。晾凉 ***摘下来的茶叶需要晾凉，以去除多余的水分。杀青 将晾凉的茶叶放入锅中炒制，以杀青茶叶的鲜嫩度。

3、冲泡 用90℃左右的水冲泡茶叶，第一泡需要冲洗茶叶，将茶叶的杂质冲掉，同时也可以让茶叶逐渐“醒”来。第二泡开始，可以慢慢品尝茶汤的味道了。七子饼茶的茶汤呈深红色，带有浓郁的陈香味和独特的口感。

4、制作工艺：云南七子饼茶***用的是传统的中式工艺，即先蒸青，再按七个头粉压制，压制过程需要注意温度和湿度，整个过程时间约为40分钟。

云南荞饼的做法和配方

做法：将所有材料混合备用，将开水倒入混合好的材料中拌匀，醒发20分钟。取60克面团，40克豆沙，包好，收口朝下。收口朝下放入烤盘。借助煎蛋模具把面团压扁。表面喷水后撒上白芝麻。

鸡蛋打入荞面 红糖和小苏打加水混匀 把有材料混合搅拌均匀 锅中加入少量油，烧开 把荞面倒入 盖上锅盖。电磁炉调节到70-100摄氏度的温度。至荞饼上表面看着水分将干为好，然后翻一面。

第一步将面粉，苦荞粉，糖粉，泡打粉，小苏打，鸡蛋和水放一起搓揉成面团，放旁边发酵2小时。发酵好后，取一小块面团，包入准备好的豆沙，如下图所示。收口朝下放入烤盘，如下图所示。

做法：面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

荞饼制作 原料：①皮料：小麦面粉5千克，荞麦面粉800克，红糖800克，饴糖800克，苏打粉80克，白矾40克，熟植物油800克，水800~900克。

苦荞饼的做法 食物清单 苦荞200克自发粉100克 生鸡蛋2个白砂糖适当 酵母菌4克水适当 制做流程 苦荞200克，自发粉100克，没有称能够 以2：1占比。生鸡蛋 将生鸡蛋、白砂糖、酵母菌放进小麦面粉。

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