四川土豆啤酒鸭的做法大全：土豆啤酒鸭的做法 最正宗的做法窍门？

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本文目录一览：

• 1、啤酒鸭做法全过程
• 2、土豆啤酒鸭的家常做法
• 3、川味啤酒鸭怎么做?

啤酒鸭做法全过程

啤酒鸭的家常做法： 准备食材：鸭肉切块，青红辣椒切段。 焯水：将鸭肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉备用。 炒制鸭肉：在热锅中加入适量的油，加入冰糖炒至融化，加入鸭肉翻炒至上色。

步骤step 7 倒入蒜片，干辣椒，小米椒（喜欢吃蒜的可以多加点，不能吃辣的可以将干辣椒、小米椒换成青椒；之前鸭子炒的够干，就能更好的入味。

主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。步骤：鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。

土豆啤酒鸭的家常做法

1、制作步骤 鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、准备食材，鸭子，啤酒，八角，香叶，老抽，生抽，豆瓣酱，青辣椒。

3、啤酒鸭：主料：啤酒 鸭子 配料：土豆 红辣椒 姜 蒜 调料：盐 糖 花椒 大茴 香油 酱油 鸡精 制作方法：半片鸭 红辣椒 姜 蒜 土豆 啤酒 先将鸭斩块。放开水里煮一下，出血水，捞出沥水。

4、配上土豆烧制，啤酒鸭多了一份素食搭配，土豆也吸收了鸭肉的香味，吃起来不那么油腻，且鲜香微辣，回味无穷，略带啤酒香味，整道菜风味独特，是家常下酒的一道好菜。

5、. 炒透后倒入啤酒，没过鸭肉即可。1 盖上锅盖，小火焖制二十分钟。1 打开锅盖，转至大火，加两勺水淀粉勾芡。1 之后放入青红椒一起翻炒，盛出即可。

6、土豆去皮切块，大葱切块。锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来。将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒和八角，煸炒一下，和鸭肉翻炒均匀。加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟。

川味啤酒鸭怎么做?

步骤：鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。热锅热油爆香香料和葱姜蒜。放入鸭肉翻炒。放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。

香辣啤酒鸭的做法 材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。锅内放入一点点的油，烧热。放入鸭块。小火煸至鸭油出来，鸭块成金***。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。

即可出锅装盘。好了，一道鲜嫩入味的啤酒鸭就做好了。技术要点：配菜可以根据自己的口味选择，不受限制。鸭块焯水一定要冷水下锅，更容易煮出血水，达到去腥的效果。

有一股啤酒清香 鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

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