云南临沧腌酸菜的做法大全：临沧腌酸肉的做法***？

今天给各位分享云南临沧腌酸菜的做法大全的知识，其中也会对临沧腌酸肉的做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样腌酸菜
• 2、云南酸菜的腌制方法
• 3、酸菜怎么腌制
• 4、怎么腌酸菜啊?
• 5、酸腌菜的做法
• 6、云南酸菜怎么腌制方法

怎样腌酸菜

1、小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。（2）将***丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。特点：酸甜脆辣，开胃爽口。

2、第一步：***扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的***用刀片开。第二步：***丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多。第三步：***丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

3、众所周知，天气一旦寒冷，那么北方就会频繁吃上酸菜，但是腌酸菜的时候也是有一些小技巧值得大家注意。酸菜并没有固定的蔬菜，也就是说大家想吃什么样的酸菜都可以选择自己喜欢吃的蔬菜进行腌制。

4、【腌酸菜】食材：***、食盐、水。做法步骤：新鲜的***买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把***的根部切掉不要。大白菜可以切成两半，小***不用切。

5、酸菜方法其实很简单，就是用开水把菜烫一下，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下： 准备材料：芥菜 5棵、开水 900毫升。

6、腌酸菜的制作方法如下： 将***切成细丝。 将***丝、盐和白醋混合在一起，放置在阴凉处。 每天搅拌一次，约一周后即可取出食用。 腌制酸菜时需要注意选用新鲜的***，避免使用烂***或过熟的***。

云南酸菜的腌制方法

云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。***器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。

最后就是封口，用保鲜塑料袋子封住罐子口，用绳子扎紧实，一定要扎很紧，以防透气走味，就会影响腌制的口感。

⑹将封上的保鲜膜尽量扎紧，减少与空气的接触，能够更好的发酵。在温度5-10度的环境下腌制一周就可以食用了。⑺食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。

云南酸菜的腌制方法主要包括以下步骤：选择新鲜的蔬菜，清洗干净，晾晒，入坛腌制，发酵。首先，选择新鲜的蔬菜，如青菜、萝卜叶等，避免使用受过病虫害的蔬菜。清洗蔬菜时，要彻底清洗干净，以免残留泥沙或虫卵。

准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。

整个腌制期间，倒个三四次即可。切记，倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。注意密封，尽量减少与空气接触，有利于发酵。

酸菜怎么腌制

1、腌制酸菜，先准备大***、盐、辣椒、姜、蒜、醋、糖。将大***洗净切块，焯水后沥干。在大容器中加盐和糖，搓揉大***至软且出水。放入密封容器，加调料和醋，密封放置阴凉通风处10-15天，待大***变黄有酸味即可。

2、腌制酸菜千万不能用塑料容器，最好是瓷缸，压缸石最好选用花岗岩或青石。用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底清洗干净，如果是前一年腌过酸菜的缸和压缸石更需要仔细清洗并消毒，特别要注意边缘缝隙的清洗和消毒。

3、将大***从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大***放在沸水里焯一下，转个身，煮2分钟左右。大***焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷却。

4、接下来，加入适量的盐，搅拌均匀，确保每片蔬菜都能沾到盐。 最后，将容器密封好，放置在阴凉处，每天打开容器放一次气，大约一周后，酸菜就会发酵好，可以食用了。

5、大***酸菜的腌制方法 所需食材：大***1颗、泡菜盐（小半碗如图）。 ***去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将***对半切开，继续再次将***切成八等份。

6、选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。

怎么腌酸菜啊?

1、腌制酸菜，先准备大***、盐、辣椒、姜、蒜、醋、糖。将大***洗净切块，焯水后沥干。在大容器中加盐和糖，搓揉大***至软且出水。放入密封容器，加调料和醋，密封放置阴凉通风处10-15天，待大***变黄有酸味即可。

2、【腌酸菜】食材：***、食盐、水。做法步骤：新鲜的***买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把***的根部切掉不要。大***可以切成两半，小***不用切。

3、小***洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。（2）将***丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。特点：酸甜脆辣，开胃爽口。

酸腌菜的做法

1、腌酸菜】1：先将***去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半。2：将***放在烈日下暴晒3-4天，见其变软就可以了，锅内加水烧沸，放入***汆烫3分钟，捞出凉透。

2、腌制：将***洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将***劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

3、好吃的腌菜的做法 腌绿萝卜食材：萝卜、小米辣 做法步骤 萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。 放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜、小米辣，拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。

4、盐 850g 茴香面 100g 高度食用白酒 750ml 八角面 80g 方法/步骤1：准备青菜叶子 首先把新鲜菜叶子从菜树上拿下来，平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断。

云南酸菜怎么腌制方法

1、酸水：酸水就是腌制完芥菜剩下的水，酸菜吃完了，这一罐酸水作用很大，不要倒了。下次还打算腌制酸菜，直接买蔬菜，按照上面的方法把蔬菜放进玻璃罐子就行，这罐酸水可以减少腌制的时间，腌制出来的酸菜香味更浓郁。

2、最后就是封口，用保鲜塑料袋子封住罐子口，用绳子扎紧实，一定要扎很紧，以防透气走味，就会影响腌制的口感。

3、做法一：⑴把挑好的***或青菜放在室外晾个两三天（晴天的话一天即可），蒸发一些水分。⑵手和刀用洗涤精洗净确保完全无油，把晒淹了的青菜叶子单独剥下来，去掉黄叶或者认为不可以的叶子。

4、准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。

5、整个腌制期间，倒个三四次即可。切记，倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。注意密封，尽量减少与空气接触，有利于发酵。

6、云南酸菜的腌制方法主要包括以下步骤：选择新鲜的蔬菜，清洗干净，晾晒，入坛腌制，发酵。首先，选择新鲜的蔬菜，如青菜、萝卜叶等，避免使用受过病虫害的蔬菜。清洗蔬菜时，要彻底清洗干净，以免残留泥沙或虫卵。

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