云南各种粑粑的做法大全：云南特产粑粑？

本篇文章给大家谈谈云南各种粑粑的做法大全，以及云南特产粑粑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南酥粑粑的做法和配方
• 2、云南米浆粑粑的做法
• 3、包谷粑粑怎么做好吃
• 4、丽江粑粑大全如何做法
• 5、云南的粑粑怎么做好吃
• 6、昆明涫渡胡麻巴巴的做法?

云南酥粑粑的做法和配方

剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。放料理机中打成糊。黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。加入粘米粉，糯米粉和面粉，加入适量食盐和五香粉。放入葱花，搅拌均匀，静置十分钟左右。

首先，准备好粉和糖，然后加入沸水，逐渐搅拌至面团成形。将面团反复揉捏，然后搓成细条，再切成小段，用拇指和食指轻轻揉搓，使其成为扁平的小饼。最后，将饼放入锅中煎炸至金***即可。

官渡粑粑的制作流程：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。

准备材料：熟土豆：适量、酸菜：适量、葱花：适量、淀粉：适量、盐：适量、油：适量。

首先把糯米粉放在一个盆里，然后慢慢加温水，慢慢搅拌2搅拌至粘稠，能够揉成团的样子，然后开始捏小团，根据需要捏适量的量3接着在热锅里倒入适量的油，等油热以后把粑粑一个一个放入锅里4接着注意。

云南米浆粑粑的做法

1、步骤：将买来的香米粑粑切片；放适量花椒和蒜沫到油锅爆香；炒2分钟，炒出香味；把香米粑粑倒进去，翻炒起来，加入少量的。

2、云南小吃米浆粑粑通常做法：米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，对入明 矶、白糖搅匀溶化。 平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一晃，使米浆遍布锅底，上火加盖，至底面煎至淡***时取出。

3、1，大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨制浆时才能细腻没有颗粒。） 2，浸泡充分的米加水磨制成米浆，稍微稠一些，（比一般烙饼的面胡稠一点点，米浆粑粑要的是外酥里嫩，太稀了就太薄，不正宗了。

4、制法：（1）米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，兑入明矾，白糖搅匀溶化。（2）特制平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一幌，使米浆遍布锅面，上火加盖，到底面烙至淡***时取出。

5、云南米浆粑粑的做法步骤 1 大米浸泡一晚上。2 在泡好的米中加入备好的米饭。3 用天下磨浆机磨成较稠的米浆。4 酵母用一点温水调开。5 调好的酵母倒进米浆中搅拌均匀，发酵8小时。6 加入鸡蛋、适量白糖搅拌均匀。

6、到了云南，你会惊讶于云南的粑粑竟有如此丰富的做法，下面，就给你介绍几种在云南最受欢迎的粑粑。 看过之后，到云南一定要尝一尝正宗的云南特色粑粑。 第一种：昆明摩登粑粑 这是昆明著名的小吃。

包谷粑粑怎么做好吃

1、包谷粑粑的做法：玉米外皮剪头剪尾，修剪好备用 用刀将玉米粒剔下来 酵母溶于30克温水里 将88克玉米粒和75克清水放进搅拌机里 打成玉米浆 将玉米浆放进盆里，加入细砂糖，拌匀，使糖溶解。

2、包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。玉米粑粑 主料；糯包谷500克 、糯米粉红糖适量。鸡蛋5个。米粑粑的做法 ；食材都准备好，提前一个晚上将玉米粒儿剥下来，这样早上就可以节省十几分钟了。

3、蒸好后放凉即可食用。小贴士 做粑粑的包谷一定要用糯包谷，而且要老一些才好，磨包谷糊的时候千万不要放水，用研磨杯直接磨成面糊就行。玫瑰糖的用量依个人的口味放入。

4、准备食材：玉米棒子5个左右、酵母1小勺（大1克左右）白糖100克左右 将玉米剥壳，把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净，这个步骤在我老家土话叫做麻包谷。

丽江粑粑大全如何做法

1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。

2、因为它是伴着酥油茶一起吃的，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中，神马高原反应都是浮云，这种吃法相当的补充能量。

3、教您丽江火腿粑粑怎么做，如何做丽江火腿粑粑 面粉入搪瓷盆，小苏打、食碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置30分钟待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。

4、再以平底锅文火烤熟煎成金***，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

5、丽江粑粑主要原料是精细的麦面、火腿、化油。文火烤熟，色泽金黄，有咸甜二味。丽江粑粑的另一品种为锅铲粑粑，制作中大多数用火铲烘烤，做熟后可以存放较长时间。鸡豆凉粉 鸡豆凉粉以鸡豆为主要原料做成食品。

6、另外，不吐不快，还有几种不同做法的光面丽江粑粑，它们才是纳西人的宠儿，水焖粑粑：在大锅里铺满小麦揉成的光面饼，适当加水，盖上锅盖，粑粑焖至金***，香香的，上面软泡得象馒头一样。

云南的粑粑怎么做好吃

云南把玉米叫包谷或玉麦，包谷粑粑也并不全是包谷做的，是大米，包谷，糯米磨成细粉之后蒸制而成的，吃起来一点也没有玉米面的那种隔嗓子的感觉，反而是香糯润滑，咬一口恨不得把舌头都咬掉。

面皮包入馅做成粑粑，外形捏成三角形，角高高翘起，“三尖角粑粑”名由此而得。

步骤：将买来的香米粑粑切片；放适量花椒和蒜沫到油锅爆香；炒2分钟，炒出香味；把香米粑粑倒进去，翻炒起来，加入少量的。

昆明涫渡胡麻巴巴的做法?

1、官渡粑粑的做法 先把红豆淘洗后，放入小锅或者小瓦罐内，加水2倍，放炉上打开火，大火烧开后，转小火一直煮至豆粒发大，豆粒上明露出裂纹为止，捞出沥干备用。

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