重庆火锅猪蹄花做法大全：猪蹄子火锅？

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本文目录一览：

• 1、谁知道蹄花火锅的做法?
• 2、酸菜猪脚火锅的做法
• 3、“冠绝四川”的猪蹄花,应该怎么去制作好吃?

谁知道蹄花火锅的做法?

1、做法：1猪肉切成大而薄的片。猪蹄用火烧去毛，刮洗干净，入开水锅中氽一下，剁成5厘米见方的块，放入高压锅中，加水上火压至刚熟，捞出冷却。猪蹄筋发好，入开水锅中煮软，从中片开。其它配菜洗净、切好。

2、做法 猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

3、把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂1小时左右。清水加料酒烧开，将猪蹄倒入，小煮片刻，去除杂物。捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用。酸菜要炒过才香，所以用适量的油先炒香花椒，干海椒，姜片。

酸菜猪脚火锅的做法

方法/步骤 煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。

酸菜猪脚火锅 〖材料〗猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、 水、 油 、 酱油。〖做法〗酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

酸菜猪脚火锅汤底的做法：洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可。做法：煮猪脚：把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜。猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了。

酸菜猪脚火锅汤底的做法洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可一做法1煮猪脚把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜2猪脚调色用油炸黄就可以放好备用了3。

“冠绝四川”的猪蹄花,应该怎么去制作好吃?

1、步骤 1 准备好食材，因为家里有老人，猪蹄我给剁成块，吃起来更方便，也可以不用剁，然后用清水浸泡一下。白豆提前用清水泡上，泡发时间越长越好。

2、因为扁豆里面有叶绿素啊，叶绿素溶于水，有的呈现绿色，有时焯水会呈现红色，这都是正常的。只要把扁豆炒熟就可以。

3、猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。请点击输入图片描述 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。请点击输入图片描述 猪蹄入砂锅加水至满。

4、猪蹄用开水烫后拔净毛，掀起去浮皮。黄豆提早浸泡1小时，预留。姜洗净切成片。小葱切条。猪蹄内加入冷水.生姜片烧开，撇沫。再加上酒.葱及黄豆，盖上，用慢火焖煮。至半酥，加食盐，再煮1小时。

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